Houbová pizza Tato pizza vyžaduje značnou přípravu ingrediencí. Používal jsem sušené houby, musel jsem namočit a vařit houby. Ze šampiňon se volba snížila na červenohnědou. Houby jsou velmi dobře kombinovány s cibulí. Proto jsem v náplni použil červenou cibuli a pórek. Perfektně se přiblížil k parmezánovému sýru a kombinoval ingredience. A již připravená pizza je zdobena voňavou bazalkou. Pizza byla voňavá s charakteristickým křupavým těsto.
Složení:- Pór 1 ks.
- Sýr parmazán 50 g
- Bazalka zelená čerstvá 1 banda
- Olivový olej 30 ml
- Kapary 30 g
- Houby, sušené, sušené 100 g
- Cibule purpurová 1 ks.
- Sůl 17 g
- Olivový olej 60 ml
- Pšeničná mouka 500 g
- Krupice 50g
- Suché kvasnice 1 lžička.
- Cukr 1 polévková lžíce. l.
- Vysoce provzdušněná voda 420 ml
- Krok 1 Chcete-li udělat houbovou pizzu, musíte si připravit předem připravené těsto na 200g sódy, sušené houby, cibuli, olivový olej, bazalku, parmezán, kapary.
- Krok 2 Umyjte houby. Namočte do studené vody po dobu 3 hodin.
- Krok 3 V horkách vaříme ve stejné vodě po dobu 1 hodiny.
- Krok 4 Protáhněte těsto ve formě, která byla předtím posypána kukuřičnou moukou. Těsto namažte máslem a rozetřete cibuli smaženou v něm.
- Krok 5 Posypeme jemně strouhaným parmazánem.
- Krok 6 Rozložte čerstvé listy bazalky.
- Krok 7 Pórek nakrájejte na kroužky, ponechte vroucí vodu po dobu 5 minut, aby hořkost zmizela. Vytlačte vodu. Rozložte se na pizzu.
- Krok 8 Na listy bazalky a cibulí položte houby (pokud jsou velké řezy).
- Krok 9 Začněte se zbývajícím pórem a smažte parmezán. Usaďte kapary po celé pizze.
- Krok 10 Vložte do horké trouby 240 C. Pečte 15 minut. Připravená pizza na zdobení malými listy bazalky. Podáváme horké.