- Cukrový prášek - 20 gramů
- Krém - 250 mililitrů
- Sour cream - 40 gramů
- Vaječné bílé - 2 kusy
- Ořech - 90 gramů
- Sherry - 20 mililitrů
- Cukr - 60 mililitrů
- Kakaový prášek - 10 gramů
- Lesní med - 30 gramů
1. Za prvé, míchat vaječné bílé, přidáním postupně je cukr prášek (by měl dostat stabilní lesklá pěna). V husté pěně, smíchejte krém zvlášť. 2. Nalijte cukr do pánve a zahřejte (cukr by měl být zlatožlutý). 3. Vyčišťujeme vlašské ořechy, nakrájíme je na malé kousky a naléváme na cukr, dobře promícháme. Měli by být zcela zakryty cukrovou polevou. Pak je položíme na dříve připravenou fólii a necháme je ochladit. 4. Nyní mírně promíchejte krém se šlehanou bílou, chlazenou oříšku, medem, sherry a mastnou kyselou smetanou. Vše dobře promísíme. 5. U obalů z pergamenového papíru (ve dvou vrstvách) by měla vyčnívat po okraji centimetru o tři. Opravujeme ho lepicí páskou. Vložili jsme hmotu do formy (je nutné, aby centimetr pro dvě hmoty byl nad okraji) a dal hodinu pro dva nebo tři v mrazáku. 6. Minuty za patnáct dní před podáním vyjímáme formu z mrazáku. Papír je odstraněn a parfait je poměrně hustě posypán kakaem a práškovým cukrem. Můžete ozdobit kousky ořechu.
Podávání: 4