- kuřecí filé bez kůže - 2 ks
- sušené rajčata v oleji - 8 kusů
- omáčka pesto z bazalky - 3 st. lžíce
- olivový olej - 1 st. lžíci
- citronová šťáva - 1 st. lžíci
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- černý pepř - - Chuť
- majonéza - 1/2 šálku
- červené papriky - 2 ks
- sýr Provolone nebo Mozzarella - 8 kusů (kusů)
- chléb pro sendviče - 8 plátků
- máslo - 4 položky. lžíce
1. Mírně zlikvidujte kuřecí filet s masovým kladivkem na stejnou tloušťku. V mixéru nebo kuchyňském robotu promícháme sušené rajčata, omáčku z pesto, olivový olej, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Přidejte polovinu směsi do polyethylenového sáčku spolu s kuřecími prsíčky. Potřepeme kuřecí maso rovnoměrně pokryté marinádou, poté vložíme do chladničky několik hodin nebo v noci. 2. Po moření ohřejte velký pánev nebo gril na střední teplotu. Smažte maso až do vaření. Nakrájejte kuře na pásy. V malé misce mix majonézy a 3 polévkové lžíce směsi rajčat. Zakryjte plastovým obalem a vložte do chladničky, dokud nebude nutné. 3. Smažte bulharský pepř na plynovém kameně přímo nad plamenem, dokud nehrozí. Okamžitě vložte do plastového sáčku. Nechte stát 20 minut. Když se paprika ochladí, vyjměte ošoupanou kůru. Nakrájejte papriku na polovinu, extrahujte semínky a nakrájíme na proužky. Ponechte stranou. 4. Rovnoměrně rozdělte zbývající směs rajčat přes plátky chleba na jedné straně. Pro čtyři plátky chleba položíme 1/4 kusu kuřecího filé, 1/4 plátky papriky a dva kusy sýra. Pokryjte vrchol zbývajícími čtyřmi plátky chleba. 5. Osušte obě strany sendviče s máslem a smažte na pánvi nebo na grilu na středním ohni až do zlatohnědého. Nakrájejte každý plátek na polovinu a podávame panini s chlazeným hroznem.
Podávání: 4