- plátky slaniny - 6 kusů
- máslo - 1 Art. lžíci
- libra čerstvých hub - 1/2 kusů
- Máslo - 3 Č. lžíce
- sklenici mouky - 1/4 skla
- sklenice mléka - 1 sklo
- balení zmrazeného nasekaného špenátu, roztaveného a odvodněného - 1 kus
- nakrájená čerstvá petrželka - 1 st. lžíci
- strouhaným parmazánem. lžíce
- kuřecí vývar - 2/3 Sklo (sůl a pepř podle chuti)
- vejce - 2 kusy
- citronová šťáva - 1/2 šálku
Připravte si palacinky podle hlavního receptu. Oddělte vosk papír a udržujte jej v teple, dokud nebude podán. Vložte slaninu do velké hluboké pánve. Vařte na středním ohni, dokud nehne se stejnoměrně. Vypusťte, odřízněte a odložte. Nechte 1 lžíci kapaliny, přidejte 1 lžíci másla a smažte houby. V samostatné hrnce roztajte 3 polévkové lžíce másla na střední teplotu. Za míchání přidáme 1/4 šálku mouky, dokud se nezískají hladké těstoviny. Postupně nalijte 1 šálek mléka, neustále míchávejte, až se vytvoří hustá omáčka. Přidejte slaninu, houby, špenát, petržel, parmezán, sůl a pepř. Vařte, dokud nepatrně zahušťuje, asi 10 minut. V pánvi přinést vývar na vaření. V malé misce porazíme vejce, citronovou šťávu. Přidejte vejce do vývaru a míchání neustále mícháním. Sůl a pepř dle chuti. Naplňte každou palačinku špenátem a masem, přeneste a vylejte teplou omáčkou z výše uvedených vajec.
Podávání: 4