Odrůdy vína
Chcete-li porozumět poruše, musíte nejprve vědět, jak se to stane a jaký je rozdíl. Samozřejmě, v první řadě vše závisí na typu hroznů, z nichž bude pozdější víno vyráběno. Bílé odrůdy se získávají z lehkých odrůd. Barva nápoje může být od zlaté až nažloutlé zeleně. Pokud víno trvá mnoho let, jeho barva se stává jantarovou a chuť získá další sílu. Pro výrobu červeného vína se používají odrůdy hroznů. Čím starší víno, barva se ztmavne.
Po sklizni se hrozny podrobí zvláštnímu postupu, aby se změnily na stůl, opevněné, šumivé nebo ochucené víno.
Stolní vína jsou suchá a polosladká (polosladká). Pokud je hroznový cukr, z něhož je nápoj vyroben, zcela fermentován, to znamená, že nezůstává, takové víno se nazývá suché. Je charakterizován kyselou chutí a je odolný proti skladování. Polosuchá nebo polosladká, nazývaná víno, které zahrnuje až 8% cukru. Vzhledem k tomu, že víno zcela nekvasilo, v něm i nadále dochází k biochemickým procesům i po plnění do skleněných nádob. V lahvích víno stále zráží, polosuchá vína nejsou velmi odolná vůči skladování. Bílá vína vytvářejí proces kvašení bez kůže, odstraňují se okamžitě po stlačení džusu. V červených vínech během fermentace, naopak, kůra je ponechána.
Zpevněné víno je dezertní a silné. Vše závisí na obsahu alkoholu v nich. Dezertní vína mohou obsahovat až 17% alkoholu ve složení, až o 20%. Přidává se k nápoji, aby se zpomalil proces dozrávání vína v lahvičce. Víno tedy získává další pevnost. Jak dezertní, tak i alkoholizované víno obsahují cukr až 20% a 13%. Pokud množství cukru stoupne na 30%, pak se toto víno nazývá likér.
Šampaňské
Nejoblíbenější šumivé víno je samozřejmě šampaňské. U nás většina lidí nesprávně pojmenuje jakékoliv víno s puchýřky. Ve skutečnosti je domovem tohoto nápoje francouzská provincie Champagne a jen tam můžete vyzkoušet pravé šampaňské. Vonné víno se nazývá různé druhy vermutu, které trvaly na rostlinách. Nejslavnější vermut je Martini.
Informace z štítku
Chcete-li se dozvědět víc o víně, musíte se podívat na štítek. Je rok sklizně, cukru a obsahu alkoholu. V době stárnutí víno může být obyčejné, ročník a sbírka. Obyčejná vína stárnou asi rok, vinobraní stárnou již několik let a sbírající se vína stárnou po mnoho let a sklizeň byla sklizena v příznivém roce. Zkratka Alk. Označuje obsah alkoholu v nápoji a další číslice s označením% označuje množství cukru. Také není zbytečné poznamenat, že bílé víno je obvykle podáváno pro rybí pokrmy, červené k masě a zvěři a dezertu ke sladkým lahůdkám. Dobré občerstvení pro víno je sýr. Víno je velmi náročný nápoj. Často se v koktejlech nenachází, není obvyklé přidávat do kávy nebo pít současně s jinými druhy alkoholu.
Krmení ke stolu
Abyste byli známí jako znalci a byli schopni porozumět vínu, musíte vědět, na jaké teplotě by měly být podávány. Červené víno se podává ne chlazené. Bílá a růžová před podáním může být umístěna po dobu dvou až tří hodin v lednici. Jen nezapomínejte na víno tam dlouho, nebo jej uložte do mrazničky. Může zcela ztratit svou chuť a chuť. Je obvyklé držet šampaňské ve speciální nádobě s ledem, aby vydržela delší dobu než chlazené. Někdy se do vína přidává trochu ledu. Bílá vína se otevírají těsně před konzumací, červená se odpojí několik hodin před podáváním stolu, takže trochu "dýchá".
Umění pití
Pravda je ve víně a je důležité znát dávku. V malém množství víno pomáhá člověku cítit se lépe, relaxovat a být více společenský. V tomto případě musíte vypít pouze kvalitní dobré víno, abyste předešli špatným pocitům po dovolené.
Mnoho zemí je známé svou vinicí. Nejlepšími producenty vína jsou Francie a Itálie, se svými staletími tradicemi a opatrností při výrobě nápoje. Nákup nejdražšího elitního vína však samo o sobě není zárukou, že toto víno vás bude potěšit. Zde, stejně jako v každém jiném gastronomickém podnikání, potřebujeme nějaké zkušenosti. Stojí za to experimentovat s vínem, vyzkoušet různé odrůdy a od různých výrobců. Tímto způsobem můžete určit vadu země nebo určité lokality, které odrůda chutná lépe než ostatní. Pak můžete získat více radosti a těžit z vína.