Orange Cappey Capsack je čistě americký vynález. Snížené kopie dortů, které obdržely své jméno z anglického "poháru" - "pohár" a "dort" - "dort", se mohou překládat: košíček v šálku nebo košíček velikosti šálku. Jaký je rozdíl mezi capcake a muffin, zeptáte se? Nebudou se skrývat, před nějakým časem jsem je také umístil jako jeden produkt, jen s různými vkusy. Ale když jsem začal pečlivě studovat pečení, uvědomil jsem si rozdíl a je připraven se s vámi podělit. Všechno je jednoduché, rozdíly ve způsobu míchání ingrediencí a v důslednosti hnětení těsta. Podívejme se blíže. Pro muffiny ideální metodou je míchání suchých a kapalných složek. Proč? Pokud mouku mícháte s kapalinou po dlouhou dobu, mouka dá lepek nebo lepku, to je lepka, která dělá těsto více "nepřetržité", tj. Ne porézní, a pro tradiční vdolečky jsou charakteristické měkké, porézní drobky a křupavá kůra. Co je tedy pro kapky? Nejčastější způsob, jak získat perfektní test pro capkake, začněte s bičováním másla a cukru, ale někdy můžete trochu ustoupit od pravidel a dělat "líné" kapky (jako v dnešním receptu). Hlavní věc, kterou si vzpomínáte, je, že se jedná o elastické hladké těsto. Strouhnutí v dortu je mnohem něžnější než vdolky, a když namočíte do ledničky, dostanete mírně vlhký dort. Samozřejmě je těžké zdržet se a nechat pár takových roztomilých muffinů na noc, ale věřte mi, stojí to za to. Teoreticky, všechno, myslím, že pokud budete řídit jednoduchými pravidly, naučíte se určit rozdíl mezi muffiny a capky, a pak vy, jako cukrář, dostanete ještě pár bodů. Vraťme se k dortům. Dalším charakteristickým znakem capkake je víčko krému. Klasický krémový olej, než dobrý olejový krém, se snadno připravuje a dokonale drží tvar. Ale pro amatéry, já nemohu jíst čistý olejový krém, pro mě je příliš tučný. Tak jsem hledal krém, který by byl chutný, ne mastný, snadno se připravit ... obecně, ideální pro capkey ... a našel. Ano, a nezapomeňte zdobit kapekki různými práškovými potravinami - bude to vaše mini-koláč originální a nezapomeňte prosím oko. Tady jako a všichni ... přesněji ne všichni! O koláčech, které jste již napsali tolik a co můžete psát, počkejte brzy na obrazovkách, nové recepty a nápady pro zdobení těchto slavných mini koláčů.
Složení:- Pšeničná mouka 240 g
- Cukr 240 g
- Maso 100 g
- Mléko 100 ml
- Oranžová 2ks.
- Prášek do pečiva 1 lžička.
- Sůl 1 špetka
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Mléko 400 ml
- Kuřecí vejce 4ks.
- Oranžová 2ks.
- Cukr 100 g
- Maso 100 g
- Pšeničná mouka 2 lžíce. l.
- Krok 1 Pro capkake budete potřebovat: pomeranče, mouku, mléko, máslo, vejce, sůl, prášek do pečiva.
- Krok 2 Pomocí pomerančů odstraňte chuť a stlačte šťávu (přibližně 100-120 ml).
- Krok 3 Smíchejte mouku, cukr, raspberlitel a sůl, přidejte 2 vejce a dobře promíchejte.
- Krok 4 Přidáme roztavené máslo, pomerančový džus a kůru do těsta. Mícháme.
- Krok 5 Nalijte mléko a důkladně promíchejte těsto.
- Krok 6 Naplňte těsto těsto a vložte do předehřáté trouby.
- Krok 7 Pečte po dobu 20-25 minut.
- Krok 8 Připravte si krémový olej.
- Krok 9 Naplňte cukrářskou stříkačku nebo pytlík smetanou a vytlačte uzávěr z krému na každou kapačku.
- Krok 10 Ozdobte práškem podle libosti. Podávejte se ke stolu.