Během druhé světové války byla káva velmi choulostivá. A to způsobilo, že obyvatelé Afriky a Asie používali místo kávových semen okra. Tento jev dokonce získal své jméno. Byl nazván "horečkou" okra. Od té doby bylo okra snadné najít od obchodníků kdykoli.
Nyní je tato zelenina poměrně oblíbená u gurmánů mnoha zemí a kontinentů, je oblíbená mnoha obyvateli Texasu a Timbuktu.
Bamia: užitečné vlastnosti
Čerstvé lusky této zeleniny obsahují mnoho výživných prvků. Obsahují spoustu vitaminů (B6, C, K, A), jsou sloučeniny vápníku, thiaminu, železa, folátu a draslíku. Bamia je oblíbená pro vysoký obsah vlákniny a proteinových sloučenin. Obecně ne okra, ale sen vegetariánů!
Použití okra je velmi užitečné pro těhotné ženy kvůli skutečnosti, že v prvních měsících vzniku embryí má ve fázi tvorby centrálního nervového systému hodně kyseliny listové.
Složení okra obsahuje vegetativní hlen a přírodní vlákna, které regulují hladinu krevního cukru v krvi a absorbují ji v tenkém střevě. Zpravidla se doporučuje používat okra pro ty, kteří trpí konstantními střevními a gastrointestinálními poruchami obecně. Podušky okra pomáhají sekundární absorpci kapaliny, pomáhají vypláchnout přebytečné cholesterolové sloučeniny, metabolické toxiny, přebytečnou žluči. Použití okra pomáhá předcházet nadýmání a zácpě. Okra může vyléčit žaludeční vředy. Pods okra pomáhají rozvíjet užitečnou mikroflóru ve střevě. Podporuje proliferaci užitečných bakterií, jako jsou probiotika. Aktivuje také syntézu vitamínu B.
Pods okra jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout. A neškodí zdraví. Ve 100 gramech lusků této zeleniny, pouze 40 kcal. Je nezbytné pro ty, kteří trpí depresivními stavy, chronickým únavovým syndromem, pomáhá bojovat s angínou, pneumonií. Bamia pomáhá udržet klouby mobilní, dokáže snížit astmatické záchvaty, protože obsahuje vysokou koncentraci antioxidačních prvků. Existují vlastnosti okra pods, které mohou posílit kapilární stěny, je výborným prostředkem pro stravu pro ty, kteří trpí aterosklerózou.
Vědecký výzkum v posledních letech potvrdil vlastnosti okra k prevenci některých forem rakoviny, například rakoviny konečníku, snížení rizika diabetu a katarakty.
Díky tak široké škále užitečných schopností okra, vědci a lékaři začali komplexně zkoumat tuto zeleninu. K dnešnímu dni bylo úspěšně provedeno mnoho experimentů, například při nahrazení plazmatických krevních spojení s aktivními složkami slizničních sloučenin z okrajových lusků.
Okra a krása
Podle historiků byly v dávných dobách docela dobře známé krásy, jako je egyptská Kleopatra nebo čínské Yang Guifei, velmi rádi okra. Mimochodem, lusky této zeleniny mohou být také použity jako kosmetika.
Pro dávkování, například, lesk na vlasy a posilování jejich kořenů, je nutné stříhat lusky ve formě slámy, vařit, dokud se nezíská konzistence sliznice. Poté by měl být výsledný produkt ochlazen, kapat trochu citrónové šťávy a používat jako balzám pro vlasy.
Do krémů, které používáte každý den, lze mimo jiné přidávat výtažky okra. Pomůže předcházet vzniku nerovností na kůži a pupících.
Bamiya: výběr a příprava
Mnoho žen chce ztratit další kilo, zejména v létě. Chcete-li to udělat, stačí přidat okra lusky ve vaší stravě. Při výběru je třeba věnovat pozornost strumům a jejich vzhledu. Dlouho by měly být 8-10 centimetrů, barva by měla být jasně zelená. Na luscích by neměly existovat žádné formy plísní a suché impregnace. Uchovávejte tuto zeleninu v krabičkách na chladném místě asi 3 dny. Než použijete okra, musí být všechny lusky opláchnuty pod proudem tekoucí vody. Stonky a špičky je třeba odstranit.
Okra: věnujte pozornost!
Velké okra lusky mohou mít malé plochy na pokožce, které mohou spálit. Při tepelném ošetření změkčují, ale v surové formě způsobují svědění. Při řezání okra byste měli používat rukavice.
Nepoužívejte litiny a nádoby z mědi při přípravě okra. Může dojít k chemické reakci, která může zhoršit druh vařené stravy. Okra získává neatraktivní tmavě hnědou barvu.
Bamia obsahuje poměrně velké množství hlenu, takže při přípravě je třeba přidat trochu octa nebo jiné složky kyseliny, a rajčata budou také vyhovovat. Pods okra jsou dobře smažené a solené, hluboce smažené. Podkruhy okra mohou být přidány do rýžových pokrmů, kari, polévek. Bamia může být použita jako alternativa k cuketě i při přípravě ratatouille misky, docela rafinované a milované všemi labužníky. Pokud jde o koření, okra je dokonale kombinována s citrónovou šťávou, olivovým olejem, kariovým práškem, tymiánem, pepřem a majoránkou.
Pokud se dostanete okra v supermarketech nebo na trhu, nezapomeňte ho koupit a jíst, na zdraví!