Kuřecí filet se sýrem pečený na melounu
- Kruhový meloun (2 kg)
- 4 malé kuřecí filé
- 60 g sýra s modrou plísní
- 1 sklenici lehkého polosladkého nebo suchého vína
- 4 ks. karafiáty
- 6 hrášek sladké pepře
- Skořice
- černý pepř na špičce nože
- 1 neúplná čaj. sůl
- 1 polévková lžíce. l. balsamic ocet
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej (pro marinády)
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej (pro smažení)
Vaření:
Kuřecí maso se nakrájí na malé kousky. Solim, pepř. Marinujeme ve směsi keřů, skořice, sladkého pepře, balsamikového octa a rostlinného oleje. Můj meloun. Budeme mokré ubrouskem. Nakrájejte špičku a oškrábejte lžíci semen a trochu drcené buničiny. Vezmeme z marinády kusy masa. Umístili jsme na pánvi zahřáté rostlinným olejem a lehce smaženou na obou stranách. Poté přidáme marinádu a přivedeme ji do blízkosti. Pojďme vychladnout. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Mýdlo míchat s nasekaným sýrem. Naplňte tuto směs meloun. Víno se nalije do pánve, ve které bylo vařené kuře. Zahřejte 2-3 minuty. Pak vylijte meloun. Zakryjte ho seříznutým víkem. Vrchu fixujeme pomocí párátků. Nejprve dali meloun do rukávu na pečení. Pak - ve formě. Formu jsme vložili do trouby po dobu 1 hodiny. Po hodině vypněte troubu. A bez otevření nechte meloun na dalších 30 minut.
Houle julienne v koši na maso
- 300 g připraveného mletého hovězího masa
- 2 polévková lžíce. l. strouhanka
- 1 vejce
- 100 g žampionů
- 1 cibule
- 2 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
- 1 částečný úvazek umění. l. mouka
- 50 gramů tvrdého sýra
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 neúplná čaj. sůl
- 1/2 šálku studené vody
- černý pepř na špičce nože
- koláče
Vaření:
Oloupe cibuli a houby. Řezali jsme je jemně. Na pánvi zahřáté rostlinným olejem rozložíme cibuli a smažíme je na zlatou barvu. Pak přidejte houby a smažte je dohromady, dokud se tekutina nevypaří. Posypte houbami moukou, promíchejte. Přidejte vodu, kyselou smetanu. Znovu promíchejte, sůl. Vařte trochu ohně pod víkem po dobu 10 minut, občas mícháme. Vyjímáme z trouby koše z mletého masa a bez jejich odstranění z forem naplníme houbovou náplní. Nahoru s pokropenými košemi strouhaného sýra a znovu vložíme do trouby až do roztavení sýra a tvorby kůry. Smíchejte mleté maso strouhankou. Přidáme vajíčko. Solim, pepř. Důkladně promíchejte. Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C. Formy se promísí rostlinným olejem a rozdělí je mletým masem, tvořícími se koše. Potom vložte formy do trouby
Masové kuličky v husté rajčatové omáčce
- 500 g mletého hovězího masa
- 200 g kečupu z rajčat
- 1 hlava cibule
- 1 malý stroužek česneku
- 1/4 šálku oloupaných vlašských ořechů
- 4 plátky bílého chleba
- 1/2 šálku mléka
- 1 vejce
- 2 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 neúplná čaj. sůl
- černý pepř na špičce nože.
Vaření:
Z chleba jsme nakrájeli krusty. Ořechy jsme nakrájeli na mouku. Přidáme k nim česnek, který prošel lisem a 1 kus drceného chleba. Míchání. Na ohřáté pánvi nalijte 2 lžíce. l. rostlinný olej. Rozložili jsme připravenou hmotnost. Smažte ho 2-3 minuty a mícháme. Pojďme vychladnout. Potom připojte kečup. Omáčka je připravená. Poté je zbývající chléb namočený do mléka. Čistíme žárovku. Jemně nakrájejte a smažte v rostlinném oleji, dokud nehnědou. Přidáme do síly maso smaženou cibuli a chléb namočený v mléce, aniž bychom ji stlačili. Jedeme vejce. Soli, pepř a důkladně promíchejte. Z mletého masa děláme masové kuličky o velikosti ořechu. Vylijeme je do mouky. Pak smažte v pánvi zahřáté rostlinným olejem po dobu 5 minut na každé straně. Masové kuličky dáváme do hrnce. Naplňte vařenou omáčkou. Přiveďte do varu pod víkem. Odstraníme z ohně. Nechejte jej další 5-10 minut.
Telecí ve francouzštině
- 800 g telecího masa
- 5 malých mrkví
- 6-8 středních brambor
- 200 g žampiónů
- 1 bulharský pepř
- 1 cibule
- 4 ks. karafiáty
- 2 malé stroužky česneku
- poloviční malý kořen celeru
- žloutek 2 vejce
Vaření:
Dobře promyté maso nakrájíme na malé kousky. Dali jsme to do pánve. Vylijeme víno. Nalijte studenou vodu. Přidejte do mouky voňavého pepře, bobkového listu, oloupaného česneku, cibule, nakrájeného na polovinu, hřebíčku. Solim, zavři víko. Přiveďte k varu. Odstraňujeme pěnu. Vroucíme 20 minut na malém ohni. Čistíme brambory, mrkev, celer, žampióny, bulharské pepř. Veškeré zeleniny nakrájíme ve velkém množství a spojujeme je. Na velké pánvi zahřáté na máslo je smažte až do zlatohnědého tvaru, občas se míchá. Přidejte do zeleniny vařené maso. Smažte dohromady 2-3 minuty. Poté posypte misku moukou. Dobře promíchejte. Vylijeme polévku po maso. Solim, pepř. A varíme 1 hodinu při mírném ohni. Rozštěpte žloutky se zakysanou smetanou. Po dobu 5-10 minut před koncem vaření přidejte šlehačky se zakysanou smetanou. Dobře promíchejte. Připravené jídlo je ozdobeno olivami.
Ryby v rajčatové omáčce s olivami
- 500 g rybího filé (tilapie, boby, atd.)
- 300 g rajčat
- 150 g cibule
- 50 g oliv nebo oliv
- zelené na chuť
- 1 vejce
- Mouka
- sůl, pepř
- rostlinný olej.
Vaření:
Ryby nakrájíme na malé kousky. Vejce trochu mizí, sůl, v ní se točí kusy ryb. Pak vylijeme rybu do mouky. Smažte ryby v rostlinném oleji, dokud nejsou vařené. Pro omáčku jemně nakrájejte cibuli. Rajčata nakrájíme na kostky. Olivy - kruhy. Zeleně nakrájené. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Přidáme rajčata, sůl, tušim asi 5 minut. Dali jsme olivy, pak zelené. Míchejte, odstraňte z tepla. Rozkrájíme ryby na misku, nahoře s omáčkou.
Růžový losos pečený se sýrem
- 500 g filé z růžového lososa
- 150 g sýra
- Majonéza
- sůl, pepř
- rostlinný olej.
Vaření:
Růžový losos nakrájíme na malé kousky. Sýry tři na jemné struhadlo. Položte rybu do pekáče. Solim, pepř. Mazané majonézou. Posypeme sýrem. Pečeme při teplotě 180 ° C, dokud nehnědou (asi 30 minut).
Rajčata pro lahvování
- 1 kg rajčat
- 150 ml studené vařené vody
- 200 g kuřecího filé
- 150 g mrkve
- 150 g cibule
- 25 g želatiny
- 1 neúplná čaj. sůl
- černý pepř na špičce nože
- 1 polévková lžíce. l. zelený hrášek
- několik oliv
- 50 g kopru a petrželky (pro ozdobu).
Vaření:
Želatina namočená ve vodě a ponechána po dobu 1 hodiny. Žárovky jsou rozřezány na 4 díly. Mrkev nařezaná na velké plátky. Vložíme do misky filety, cibuli, mrkev. Naplňte vodou, aby kapalina zcela pokrývala filé. Solim, pepř. Kuchařte až do vaření (asi 25 minut po varu). Když je filet vařený, vyčistěte filtr (potřebujete asi 1 šálek vývaru). Přidejte do něj želatinu a přivedete ji k varu, ale nevařte ji. Pak trochu ochladíme. Mé rajčata, odřízněte špičku, opatrně odstraňte maso. Filet je nakrájen jemně. Rajčata s kuřecím luskem. Maso umýváme vývarem. Dávkujeme do ledničky po dobu 5-6 hodin. Při podávání zdobí zaplavené rajčata zeleným hráškem, olivovými prsteny a nasekané zeleniny.
Plněné rajčata
- 6 rajčatový krém
- 1 vejce
- 30 g slaniny nebo hrudníku
- 1/2 lžičky sůl
- černý pepř na špičce nože
- 2-3 malé listy zeleného salátu
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej (pro mazání formy).
Vaječné plátky pečené s tvarohem a slaninou
- 2 středně velké lilky
- 200 g tvarohu
- 2-3 malé stroužky česneku
- 50 g zelených koprů
- 1 lžička. sůl
- černý pepř na špičce nože
- 1 vejce
- 200 g nakrájené slaniny
- 2-3 malá rajčata
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Vaření:
Měl jsem lilek a rozřezal jsem tenké ploché talíře. Dali jsme je do hluboké mísy. Solim a vytlačte náklad. Nechte 30 minut. Pak vytvořenou kapalinu spojte. (Pokud necháte pikantní hořkost v lilku, tuto operaci můžete přeskočit.) Předehřejte troubu na 200 ° C. Lilek se rozšiřuje na mastnou plochu. Zhora stříkáme trochu víc olejem. Vložíme troubu na 15-20 minut, takže změkčili. Jemně nakrájejte zeleninu kopru. Česnek je vyčištěn a prochází lisem. Smíchejte tvaroh, vejce, česnek a zeleninu. Solim, pepř. Lamelové desky jsou rozloženy s výslednou hmotností a zalomené poměrně těsně s válci. Každá role je zabalena ve slanině a umístěna do hluboké pekáče, maštěná rostlinným olejem. Rajčata nakrájená na jemně nasekaná a naliata na rohlíky. Formu vložte do pece a pečte po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C. Toto jídlo lze podávat jak studené, tak horké.
Cuketa s fazolemi a rajčaty
- 1,5 kg mladé cukety
- 2-3 hlavy cibule
- 500 g rajčat
- 300 g fazolí
- 2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
- 3 malé stroužky česneku
- 50 g zelených koprů
- petržel, bazalka
- 1 neúplná čaj. sůl
- černý pepř na špičce nože
- 1/2 šálku rostlinného oleje.
Fazole jsou namočené přes noc ve studené vodě. Pak vařte, dokud měkký. Házíme to zpátky do cedníku. Mříže mé a nakrájíme se do velkých kostek. Oloupaná cibule je také rozřezaná na velké kousky. Rajčata jsou uvolněna z kůže a rozdrcena. Cibule vyhřívané s rostlinným olejem velké pánvi sváží cibuli. Pak přidejte cuketa. Vše položte pod víko po dobu 15 minut (cuketa by měla zachovat svůj tvar). Přidáme rajčata, rajčatovou pastu (pro zlepšení chuti), vařené fazole. Solim, pepř. Míchání. Vložíme nakrájený česnek a zeleninu. Přiveďte k varu a okamžitě vypněte. Podložku pod víkem připravíme 10 minut.
Perlový ječmen se zeleninou
- 1,5 sklenic perleťového ječmene
- 6 sklenic studené vody (pro obiloviny)
- 0,5 sklenice teplé vody (pro hašení zeleniny)
- 300 g žampionů
- 1 velká mrkev
- 2 střední žárovky
- 50 g zelených koprů
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 1 lžička. sůl.
Vaření:
Perlovsku dobře umyté. Namočte do horké vody na noc (namáčení zkracuje dobu vaření obilí několikrát). Ve vařící slané vodě snížíme perlový ječmen a vaříme na malém ohni s mírně otevřeným víkem po dobu 45-50 minut. Připravený perlový ječmen otočíme do cedníku a opláchne se studenou vodou. Houby se čistí a nakrájí se na tenké desky. Mrkev se třepí na středním strništi. Oloupeme cibulí nožem. Houby se smaží v pánvi, natírají se rostlinným olejem, až do změkčení. Solim. Přidejte cibuli k houbám. Smažte několik minut na malém ohni. Houby a cibule se spojují s mrkví. Prisalivaem. Nalijte zeleninu teplou vodou. Mícháme, zakryjeme víkem a nakráteme na nízkém ohni, dokud nezmrknou mrkev. Připojujeme perlový ječmen se zeleninou. Rozložte na talíř a posypeme drceným koprem.
Zeleninová dušená kuřecí maso
- 500 g kuřecího filé
- 4 mrkev střední
- 3 hlavy cibule
- 1 malý květák
- 300 g zeleného konzervovaného hrášku
- 300 g konzervované kukuřice
- 2 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
- 1 lžička. sůl
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 2 červené papriky.
Vaření:
Hrach a kukuřice jsou hozeny do cedníku do slaného zásobníku. Mrkev a cibule jsou vyčištěny. Odstraňte semínky z pepře. Cibule, mrkev a paprika jsou nakrájeny na malé kostičky. Maso je dobře umyté a nakrájeno na malé plátky. Solim. Zelí nakrájejte na malé květenství a nakrájíme na malé kousky. V žíhání zahřejeme rostlinný olej. Smažte mrkev, papriku, cibuli a kuře. Poté, po dobu 10-15 minut, vařte na středním ohni a stále se míchá. Přidejte květenství zelí. Poté, asi 3-5 minut, pokračujte v vaření pokrmu na vysokém ohni, občas míchání. Pak postupně snižte teplotu, opečte dalších 10 minut pod víkem. Přidáme ku kukuřici kukuřici, hrášek a kyselou smetanu. Solim a nechte se vařit při nízkém ohni po dobu 10-15 minut, aniž byste zapomněli míchat. Servírujeme horkou stroužku na stole.
Šampiňóny, naplněné hořčicí
- 800 g malých žampionů
- 1-2 lžíce. l. sladká bavorská hořčice (lze nahradit jakoukoli jemnou, nehořící hořčicí)
- 1 polévková lžíce. l. zlato
- 3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l. ocot nebo džus 0,5 citronu
- čerstvé bylinky (kopr, petržel)
- sůl
- 50 ml rostlinného oleje
Umyjte a sušené houby celý smažte do pánve, dokud se kapalina úplně neodpaří. V marinádě procházíme lisem hořčici, med, citrónovou šťávu, česnek, rostlinný olej a sůl. Zeleně nakrájíme jemně, přidáme do marinády, mícháme, nalijeme horké houby. Chlazme se a čistíme na chladném místě po dobu alespoň jednoho dne. Čas od času se mísíme. Houby se ukázaly být ostré, s velmi zajímavou chutí. Čím déle stojí, tím jsou chutnější.
Houby v česnekové marinádě
- 500 gramů veselok (mohou být žampióny)
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l. ocet
- malá banda zelené cibule
- zelené
- sůl
- pepř
- slunečnicový olej pro pražení.
Vaření:
Houby jsou moje, dobře sušené a nakrájené na střední lobule. Poté je smažte do rostlinného oleje, dokud nehnědí. Česnek prochází lisem a nalije se octem. Smažené, ještě horké houby v hlubokých pokrmech v každé vrstvě, každá vrstva soli, pepře, lehce posypána česnekovým octem a posypána nakrájenou zelenou cibulí a zeleninou. Necháme stát 15-20 minut. Houby jsou připraveny.
Pečeme s houbami
- 8-10 velkých žampionů
- 2-3 středně velké brambory
- 1 střední mrkev
- 2 stroužky česneku
- Sour Cream
- mletá paprika
- sůl
- černý pepř
U hub odstraňujeme nohy, vyčistíme klobouk z vrchní kůže, nakrájíme na 4 části. Brambory jsou vyčištěny a rozřezány na 8 dílů. Mrkev se narezá na tenké proužky nebo se otírá na velkém strouhaní. Česnek se nakrájí na tenké desky. Všechny ingredience jsou umístěny v ohnivzdorné formě, jsou dobře smíchány. Posypeme vše malým rostlinným olejem a trochou octa, soli a lehce pepře. Pečte na 180 ° C až do vaření. Podávejte se zakysanou smetanou, posypeme mletou paprikou.
Dusená medová houba
- 500-600 g alkoholu
- 2 cibule
- 1 velká rajčata
- 150-200 g zakysané smetany
- 3-4 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
- zelené na chuť
- slunečnicový olej na smažení
Vaření:
Na dobře vyhřívaném pánvi se houby vaříme v slunečnicovém oleji po dobu 30 minut, aniž byste zapomněli sůl a pepř. Mezitím v jiné pánvi opečeme jemně nasekané cibule až do zlacení, poté přidáme oloupané a nakrájené tenké plátky rajčat, a to dohromady po dobu 10 minut. Poté, co jsou obsahy dvou pánví připraveny, vložte vše do jednoho, přidejte kysanou smetanou, vylisovaným česnekem, duštujte dalších 10 minut a nakrájme hotové medové houby jemně nasekané zeleniny.