Často v zimě si dospělí nepamatují voňavé saláty, užitečné a chutné zeleninové džusy a hlavní zeleninou na stole jsou brambory. Ale pokrmy ze zeleniny jsou extrémně nezbytné pro plný rozvoj našich dětí. Jak to být?
Léto v balíčku
Dětské menu nebude vyvážené v nepřítomnosti zelí, mrkve, řepy, špenátu a dalších zeleninových plodin. A v současné době je tento problém úspěšně vyřešen čerstvě zmrazenou zeleninou, takové přípravky můžete bezpečně udělat v létě-podzimní období. Nemáte-li čas na přípravu, podívejte se do obchodu, co je vhodné pro vaše dítě, a naučte se, jak vybrat správný produkt.
Komplexně prozkoumejte obal: věnujte pozornost termínu výroby, pravidlům a podmínkám skladování, trvanlivost, doporučení týkající se času a způsobu přípravy. Odložte balíček zeleniny, pokud si všimnete, že produkt uvízl na obalu, zelenina uvnitř je ledový blok nebo samotný obal je mokrý. To vše naznačuje nedodržení podmínek skladování: výrobek byl několikrát rozmrazen a zmrazen.
Zmrazená zelenina může být dlouhodobě uložena v domácnosti v mrazáku - všechny druhy zelí, chřestu, bulharského pepře, kořenové zeleniny, hrášku, špenát lze skladovat až jeden rok. Ale rajčata, okurky, salátové listy s mrazem nejsou přátelé. Pokud máte v úmyslu zmrazit jídlo sami, mějte na paměti, že by měly být všechny čerstvé, nejlepší kvality. Před zamrznutím je důkladně umyjte, případně vyčistěte, opláchněte a vysušte. Pro pohodlí je možné předřezat zeleninu - malou nebo velkou - v závislosti na tom, jaké nádobí chcete používat pro ně. Balení polotovarů v balení nebo plastovou misku odolnou proti mrazu. Pokud je to nutné, podepište obrobky tak, abyste meditaci nedokázali otáčet, přemýšleli o tom, co je tam - špenát nebo kopr.
Vezměte prosím na vědomí, že v moderních modelech chladniček existuje způsob rychlého zmrazování při nejnižších teplotách - nezapomeňte si předem přečíst pokyny a připravit mrazák, pak budete moci v zelenině uložit více vitaminů. Lehce vařte zeleninu bez předběžného rozmrazování a vrhněte do vroucí vody. Pokud se nepředpokládá žádná tepelná úprava, rozmrazte produkt v mikrovlnné troubě nebo jej po zalévání položte do chladného skladu.
Mražené potraviny jsou samozřejmě špinavé, čerstvé, jen ze zahrady, ale tento způsob sklízení vám umožní ušetřit značné množství užitečných látek (při správném zmrazení se ztratí jen 20% vitamínů) a tato možnost je lepší než použití skleníkové zeleniny. Podle dietistů čerstvě připravené pokrmy z mražené zeleniny obsahují víc (!) Vitamínů, mikroelementů a živin než ohřívané pokrmy z čerstvých.
Brambory sbírají dítě
Co se týče dětí, které se právě začínají seznámit se zeleninou, je lepší, aby upřednostňovaly speciální "konzervované" potraviny, s ohledem na nepříznivou ekologickou situaci, doporučují odborníci Institutu výživy používat až jeden rok.
Později dítě poroste, obrana těla se zvýší, imunita bude silnější - a bude možné přenést drobky na společný stůl. Koneckonců, naše děti potřebují pouze čerstvé pokrmy denně a ne včerejší polévku. Taková strava pro mladou matku, která už má spoustu obav, je obtížné poskytnout. Z džbánu může dítě dostávat užitečné, různé, vysoce kvalitní vitamíny a jiné užitečné látky. Pokud z vašich důvodů stále máte v úmyslu vařit své dítě sami nebo náhle nedošlo k zásobování potravinami - přísně dodržujte hygienické a hygienické normy při zpracování a přípravě zeleniny.
Pravidla vaření
1. Jakákoli zelenina by měla být důkladně promyta, vyčištěna a opláchnuta.
2. Chcete-li vařit zeleninu, musíte vařit vodu, ale je užitečné vařit je celé a pár.
3. Hotová zelenina důkladně utřete sítem, nejprve dokonce dvakrát nebo třikrát, mohou být také procházena brusičkou na maso nebo broušena v mísiči. Jedním slovem je, že se musíte pokusit dosáhnout homogenní struktury.
4. Olej, přidejte mléko do mírně ochlazené nádoby, limitu soli nebo ještě lépe - nepřidávejte.
Podmínky uvádění doplňkových zeleninových doplňků
V souladu s doporučeními ukrajinských pediatrů se začne zavádět rostlinná návnada umělým novorozencům ve věku 4,5 měsíců a dětem, které jsou kojené po 6 měsících. Zelenina výrazně obohacuje dietu dítěte o vitamíny, sacharidy, vlákninu, pektin. Zelenina a předchozí ovocné pyré jsou velmi podobné složení, ale mají také určité rozdíly: zelenina obsahuje více rostlinných vláken, solí, bílkovin, takže vyžadují trochu většího úsilí těla dítěte, aby je trávil, navíc obsahují méně cukrů.
Důležitou složkou zeleniny - vlákniny, stimulující činnost střev, prevenci zácpy, která se často vyskytuje u moderních dětí.
Kde začít?
Začněte známost dítěte se zeleninou odborníci doporučují s jakýmkoli výrobkem, nejlépe s cukety. Faktem je, že má poměrně jemnou strukturu, hypoalergenní. Jako první může zelenina a karfiol. Chcete-li vytvořit přátelské vztahy s každou ze zeleniny, proveďte 7-10 dní, abyste zjistili, jak dítě vnímá nový produkt, a sledovat změny, včetně povahy a četnosti stolice.
Pak můžete zadat květák, brokolice, brambory, mrkev, dýně. Později nezapomeňte dítě představit celeru, lilek, squash, chřest. Jak se rostlinná dávka rozšiřuje, nabízíme míchané bramborové brambory s přihlédnutím k jeho chuťovým preferencím. Pokud dítě nemá ráda čisté zeleninové pyré, zkuste "zakrýt" zeleninu v ovoci nebo je přidat do kaše.
Pamatujte, že zelenina je nepostradatelným produktem na stole každého dítěte a dospělého. Jak dítě roste, potřeba důkladného mletí produktů zmizí, budete je na roštu nařezávat, poté řezat - v této podobě zůstane v misce více užitečných látek.
Postupně do dětského menu vložte pokrmy z luštěnin - zeleného hrášku, zelených fazolí, ale s ohledem na stav dítěte. Tyto výrobky jsou tělem tráveny a absorbovány tělem horším než jiné, často jejich použití musí být odloženo na 2-3 roky věku.
Od roku můžete nabídnout vaše dětské saláty ze surové zeleniny (až do 30-40 gramů denně), děti musí být třikrát a půl roku, pak jemně nasekané, blíž k 2 rokům a větší řez. Saláty se naplní nerafinovaným rostlinným olejem a několika kapkami citrónové šťávy.
Delicious menu
Nabízíme různé odrůdy zeleninových pokrmů s přihlédnutím k věkovým charakteristikám dětí.
Pro děti starší než 5-6 měsíců
Puree z květáku
Vezměte:
100 g karfiolu;
mateřské mléko (směs).
Příprava:
1. Vroucí zelí ve vařící vodě (ještě lepší - vaříme pár) po dobu 5-10 minut.
2. Vypusťte vodu, ponecháte část vývaru, mash se směšovačem nebo mixérem, můžete volitelně přidat mateřské mléko nebo směs, sůl je lepší přidat. Stejným způsobem můžete připravit též bramborovou kaši z squashu nebo dýně (pečeme v troubě).
Pro děti starší než 1 rok
Polévkové pyré ze zeleniny "Merry Company"
Vezměte:
200 g zmrazené zeleninové směsi;
banda čerstvých zelených (kopr, petržel)
máslo nebo zakysaná smetana.
Příprava:
1. Ve vroucí vodě položte mraženou zeleninovou směs, vařte zeleninu do měkkosti.
2. 5 minut před vařením přidejte jemně nasekané zeleniny.
3. Odstraňte zeleninu, protřete sítem, přidáme vývar v kaši, sezémeme zakysanou smetanou nebo máslem.
Balení "Sun"
Vezměte:
2 malá mrkev;
1 vejce;
2 tabulka. lžíce pšeničné mouky
Sůl.
Příprava:
1. Důkladně promýchejte mrkev, vyčistěte a na roštu jemně nasaďte.
2. Zdvihneme vajíčko a mícháme, přidáme mouku a znovu promícháme, můžete mírně přidat.
3. Připravte kotlety pro pár, později, když dítě vyroste, bude možné takové sýry vyprážet ve smažce (nejdříve však 3 roky).
4. Podáváme se zakysanou smetanou nebo nesladeným přírodním jogurtem.
Pro děti starší než 1,5 roku
Mrkvový pudink se strouhankou "Ryzhik"
Vezměte:
1,5 kg mrkve;
1,5 šálků cukru;
100 g rozdrcených bílých strouhanků;
6 vajec;
1/2 šálku rozinky bez jám.
Příprava:
1. Umyjte mrkev, vařte, vyčistěte a utřete na jemném strouhaní.
2. Přidejte proseté kousky na výslednou hmotnost.
3. Oddělte žloutky od bílkovin, protřejte cukrem a málo zahřáté máslo.
4. V směsi žloutku a oleje přidejte mrkvové pyré, rozinky (nebo jiné nakrájené sušené ovoce).
5. Bít bílý v silné pěně a jemně vstoupit do kaše. Sůl podle chuti.
6. Pak pečlivě (bez přetržení vzdušné struktury) vložte hmotu do mastnoty a pečte v troubě po dobu 1,5 hodiny při teplotě 200 ° C.
Mrkvečky "Zaykinova radost"
Vezměte:
1 kg mrkve;
4 vejce;
2 tabulka. lžíce rostlinného oleje;
2 šálky cukru;
chuť;
1 citron;
2 šálky;
mouka.
Příprava:
1. Umyjte mrkev, vařte ve slané vodě, očistěte a otřete sítem.
2. Čistěte pyré, přidejte vejce, rostlinný olej, cukr. Mícháme, přidáme citronovou kůru, rozmícháme se směšovačem.
3. Vylijte prosetou mouku do výsledné hmoty, hnětete těsto.
4. Vyjměte koláč o tloušťce asi 1 cm, nakrájíme na čtverce.
5. Položte sušenky na mastnou plochu a pečte 15-20 minut při teplotě 25 ° C.
Úspěšná a kulinářské experimenty!