Příběhy kuchařů
Mnoho nezkušených lidí si myslí, že si pochutují nějakou omáčku z kuře, ale to není úplně pravda. Zkušení kuchaři vědí, že rozdíl mezi těmito dvěma přírůstky je poměrně velký. Omáčka je obvykle vařená na džus, která se objeví při vaření masa nebo zeleniny. Kromě toho okamžitě napojila připravenou misku a nesloužila v samostatné misce. A konzistence není vždy homogenní a může být změněna pomocí dalších přísad (koření, rajčata nebo mouka).
Několik receptů na omáčky
Kuřecí omáčka na brambory
Jakýkoli pokrm vyrobený z brambor může být mimořádně chutný, pokud jej doplníte omáčky z kuřecího masa a hub.
Tyto produkty budete potřebovat:
- Filet - 400 g
- Houby - 200 g
- Žárovka
- Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce
- Voda a rostlinný olej
- Sůl a pepř dle chuti
Jak správně vařit?
- Především vypláchněte houby a maso a nakrájejte na malé kousky přibližně stejné velikosti. Cibule je rozdrcena v kostech.
- Na horké pánvi položte maso, smažte ho na pár minut a přidejte cibuli.
- Když zelenina začne získávat průhlednost, je čas představit houby a mouku. Směs důkladně promíchejte, sezékejte solí a pepřem a nalijte trochu vody (takže všechny složky plovoucí).
- Stew sautéing by měl být asi dvacet minut, protože kuřecí maso je vařeno poměrně rychle.
Kuřecí omáčka s česnekem a rajčaty
Tato kuřecí omáčka je dokonale kombinována s těstovinami. Takže pokud nečekaně přijdou k vám nečekané hosté, takové jídlo bude sloužit jako skutečná hůlka.
Vezměme si následující součásti:
- kuřecí maso - 500 g
- jednu cibuli
- rajčata - 2 ks.
- česnek - 4 zuby
- lžíci rajčatové pasty
- sklenici vody
- banda čerstvých zelených
- sůl a pepř dle chuti
Pravidla pro přípravu:
Kuřecí maso by mělo projít mletým masem na výrobu mletého masa. Proto máte-li velmi málo času, můžete si okamžitě zakoupit hotové drcené maso.
Zelení, cibule a česnek by měly být nakrájeny jemně a nakrájeny na malé plátky rajčat.
Ohříváme pánnu, vyléváme do ní mleté maso a začněte smažit na malém ohni a neustále se míchat. Když zjistíte, že maso začalo měnit barvu, můžete přidat cibule.
Po pěti minutách vaření můžete rajčata nalít a sledovat okamžik, kdy se zelenina nechá džusit. Bude to čas přidávat česnek, rajčatovou pastu a zeleninu. Míchat všechny přísady a nalít je vodou. Můžete přidat své oblíbené koření tak, aby omáčka získala požadovanou chuť.
Čekáme, až se směs vaří a udržuje ji na malém ohni pod uzavřeným víkem nejvýše deset minut.
Poradenství kuchařů. Pro úpravu hustoty kuřecí omáčky se používá mouka. Měl by být lehce smažený v másle a trochu vařený ve vodě. To vám umožní udělat omáčku hustší a nasycenou.
Některé z výše uvedených receptů mohou být podle potřeby doplněny dalšími přísadami a používány s téměř jakoukoliv oblohou.