Benátské risotto
Klasická jídla Itálie je drobivá a voňavá rýže se šunkou a parmazánem na masovém bujónu.
Složení: 40 gramů oleje, 150 gramů rýže, česneku, sklenice masného vývaru, jedné cibule, 100 gramů zmrzlého hrášku, 50 gramů šunky, sklenice moučného vývaru, 100 gramů parmezánu, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Ohříváme olej, smažíme cibuli, česnek, šunku. Přidejte syrovou rýži, hrášek, slanou a vysušenou, přidáním vývaru, můžete vařit v pánvi, ale bude lepší vařit v troubě. Risotto posypané sýrem.
Kuřecí polévka v italštině
Polévka s přidáním zeleniny na kuřecí vývar je užitečná a snadná první jídlo v italštině.
Složení: kuřecí maso, stonky celeru, mrkev, 2 cibule, koriandr, 5 ks brambor, šťáva z jednoho citronu.
Příprava. Vložíme koriandru, celer, polovinu brambor (my čistíme, ale neřezáme) do hrnce, oloupanou cibuli, mrkev, kuře, nalijeme vodu, vaříme a vaříme jednu hodinu. Brambory a kuřecí maso v různých hrncích. Budeme napínat vývar, vylijeme sklo. A nalijte ji do nádoby s brambory, mash, nechte zbytek vývaru. Zbývající brambory jsou nakrájeny, přidáváme do vývaru, vaříme. M řejeme maso, přidáme na polévku a naplníme citronovou šťávou.
Rajčatová polévka s bazalkou a těstovinami
Promyšlenost a svěžest v kombinaci se sytem a výživou je skutečnou italskou polévkou.
Složení: 5 rajčat, 1 cibule, 2 stroužky česneku, pepře, bazalky, soli a plechu bílých fazolí. A také olivový olej, 200 gramů tvarovaných těstovin.
Příprava. Ohříváme olej, položíme nakrájený česnek a cibuli, smažíme. Nakrájejte rajčata, česnek, cibuli, vývar, fazole a kombinujte na čtvrt hodiny. Uvařme těstoviny a dáme je do polévky. Basil budeme opláchnout, roztrháme listy, rozdrtíme je a přidáme je do polévky, soli a pepře. Vaříme 5 minut.
Braised chobotnice
Složení: 1,5 kg špenátu, 1,2 kg chobotnice, 5 lžíce olivového oleje, 3 stroužky česneku, 500 g rajčete, sůl.
Příprava. Čistíme, umyjeme a točíme špenát. Očistíme a umýtme chobotnice. Rozřezáme je na kroužky o tloušťce asi 1 cm. Vložíme na pánvi s česnekem a olivovým olejem a necháme stát. Odstraňte přebytečnou tekutinu ze zeleniny. Přidejte je do chobotnice, vložte do ohně loupané a nakrájené kostky rajčat, přidejte špetku soli. Kuchajte 20 minut při nízkém ohni. Vezměme česnek a podáváme chobotnice v horké podobě ke stolu.
Vepřové maso s kořeněnými bylinkami
Toto delikátní šťavnaté maso s lahodnou vůní. Na pečené vepřové maso bude ideální doplněk ke sklenici italského červeného vína.
Složení: 1 kg vepřového masa, 3 ks rozmarýnu, čajová lžička semen fenyklu, 1 citrón, 3 stroužky česneku, špetka hřebíčkového prášku, pepř, sůl podle chuti.
Příprava. Do misky smícháme pepř, stroužky, sůl, fenykl, citronovou kůru, rozmarýn a česnek. Děláme řezy v mase o hloubce 1 centimetr, vložíme prášek, který se tam dostane. Maso protřejeme sůl, pepřem a nití se závity, aby se řezy neotevřely. Pečeme maso na grilu nebo na grilu po dobu 2 hodin. Nebo pečeme na vepřové plechovce, kolem masa ukládáme brambory posypané rozmarýnem.
Těstoviny s rajčatovou omáčkou
Italské těstoviny dobyl celou planetu. Je třeba říci, že Italové používají makarony nejvyšší kvality a určitě jedí se zeleninou. Pravděpodobně to byl takový italský přístup, který by mohl zajistit úspěch těstovin. Pasta s rajčatovou omáčkou je vynikající národní pokrm Itálie.
Složení: 500 gramů rajčat, 500 gramů italských špaget, 1 cibuli, 2 kousky petrželové kořenky, 1 mrkev, 1 celer, 1 stroužek česneku. 200 ml jakéhokoli vývaru, 4 lžíce olivového oleje, 1 čajová lžička mouky, 2 kousky bazalky, 2 kousky petrželové kořenky, mletý červený pepř, sůl na chuť.
Příprava. Ve vodě přidejte 3 lžíce olivového oleje a vařte v těstovinách ve 2 litrech slané vody. Pusťme to do cedníku. Pro přípravu omáčky: veškerá zelenina, s výjimkou rajčat, stejně jako zelenina, jsou zhruba rozřezána a uhasena 1 polévkovou lžící olivového oleje po dobu půl hodiny. Vložte mouku, přidejte rajčata nakrájenou na plátky a nechte vývar bobu. Vařte na nízké teplotě, dokud nebude zelenina měkká. Rozemlejte je v kuchyňském robotu, nebo si omáčku protřejeme sítkem, sůl, pepřem, a v případě potřeby ho trochu zahřejte, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Podáváme vařené těstoviny, nalijte teplou omáčku a posypeme jemně nakrájenou bazalkou.
Římský chléb
Jedná se o velmi užitečný chléb, úžasně chutný, který si můžete vychutnat a dopřát svou rodinu originálním domácím pečivem.
Složení: 6 sklenic mouky, 50 gramů kvasnic, polovina sklenic rozinky, 8 vajec, 1 polévková lžíce rumu, 1 lžička skořice, 1 polévková lžíce kandovaného ovoce, sůl.
Příprava. Namočte droždí do teplé vody, pokud je kvasnice vhodná, přidejte mouku, sůl, vejce a hnětete těsto. Pak postupně zavedete ovoce, hřiby, skořici, rum, nezastavujte těsto. Ponecháme těsto nahoru (asi 1 hodinu). Namažte tvar oleje a poté ho položte a pečte po dobu jedné hodiny.
Plněné kuřecí prsa
Velmi chutná kombinace kuře se sýrem, česnekem a ořechy.
Složení: vezměte kuřecí prsa, 4 lžíce ořechů, majonézu, zeleninu a česnek. 100 gramů sýra, pepře, koriandru, soli podle chuti.
Příprava.
Vyneseme prsa, sůl, nalijeme pepř a koriandr, pokryjeme majonézou a česnekem. Posypeme bylinami, sýrem, ořechy, rolíme na kotoučích, ve tvaru a pečeme, mastíme majonézou.
Entrecote s houbami
Klasická entrecota bude vyrobena z volů. Moderní kuchyně však nabízí tento pokrm z hovězího masa s přídavkem například hub.
Složení: 1 kg hovězího masa, 400 g hub, rostlinný olej, 2 cibule, 1 litr vývaru, 1 pohár zakysané smetany a zeleniny.
Příprava. Maso nakrájejte na porce, posypeme moukou, vymačkáme a smažíme v silně zahřáté pánvi. Přidat do formuláře. Fry mouku, cibule, sůl, nalijte vývar a kysanou smetanu a vyhoďte. Omáčku naplníme masem, přidáme smažené houby a roztřepeme.
Nudle s krevetami
Nudle na vaření jsou ploché a široké, ale nejsou dlouhé. Ale v kombinaci s krevetou získává pikantní chuť.
Složení: 300 gramů nudlí, pol litru 20% smetany, 3 stroužky česneku, 100 gramů másla, citronu, 700 gramů krevet, soli a pepře.
Příprava. Krevetku čistíme, přidáme sůl, pepř, zapečeme v oleji s česnekem a citrónovou šťávou, přidáme smetanu a vaříme. Vaříme nudle, přidáme vodu a dáme krevety. Sloužíme, když se vaří.
Neapolská omeleta
V Itálii je toto jídlo velmi oblíbené. V omletce přidáme nádivku ze šunky nebo masa, zeleniny a sýra. Omeleta se nejprve připraví na sporáku a pak pečeme v troubě.
Složení: 1 cibule, 9 vajec, 2 polévkové lžíce olivového oleje, ½ šálku zmrzlého hrášku, 150 gramů vařených těstovin, sůl, pepř, 100 gramů strouhaného sýra.
Příprava. Vejce vzobem se solí, nakrájíme šunku a smažeme cibuli. Přidejte šunku, hrášek, těstoviny, 1 lžíci sýra, naplňte vajíčkem a vařte asi 8 minut. Posypeme sýrem a pečeme.
Dezert z bobulí a švestekSložení: 500 gramů mastného krému, 1 balení vanilkového cukru, 1 balení želatiny, 50 gramů cukru, malin, jahod, jahod a dalších jablek podle chuti.
Příprava. Želatinu ponořujeme do vody po dobu půl hodiny. Krém vzobem s vanilkovým cukrem a cukrem. Želatina přinášíme do varu, vychladíme a vnikáme do krému. Rozbijeme směs do šálků a vložíme do lednice po dobu 3 nebo 4 hodin. Podáváme dezert, zdobený želé nebo čerstvými bobulemi. Nápoj je připraven!
"Uzelok" cookies
Chutné jídlo pro rodinu.
Složení: 75 gramů margarínu, 1 šálek mouky, 60 gramů cukru. 1 vejce, 1 lžička prášku na pečení, 40 gramů práškového cukru, rostlinného oleje, 1 čajovou lžičku, 2 lžíce zakysané smetany, sůl.
Příprava. Vezmeme margarín s cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva, vejcem, kmínem, zakysanou smetanou a připravíme těsto. Přetočte ho a nakrájíme na proužky, z nich slepí uzlíky a smažíme je v oleji a zakryjeme je práškem.
Apple salát s halva a ořechy
Výživný a velmi užitečný salát, který zdobí jakýkoli stůl.
Složení: 2 sladké a kyselé jablka, 3 lžíce rozinky, 3 lžíce cedrových ořechů, 100 gramů halvy, šlehačky, granátových semen.
Příprava. Vyčistěte jablka, odstraňte jádro, nakrájejte na kostky. Otevřeme halva, rozinky na 5 minut ve vroucí vodě. Vše promíchejte, přidejte matice, granátové jablko a zdobte krémem.
Oranžový ovocný nápoj
Nápoje se mohou ohřívat v chladu, uhasit smádu, probudit chuť k jídlu. Nápoj pomerančů se skořicí je osvěžující, zdravý a chutný nápoj.
Složení: 2 pomeranče, 100 gramů cukru, citronové kyseliny, 1,5 šálků vody, skořice.
Příprava. Odstraňte pomeranče z kůry, stlačte džus. Nakrájejte strouhání, přidáme skořici, kyselinu citronovou, kůži, naplňte cukr a vaříme 10 minut. Mícháme nápoj s džusem, budeme stát v chladném dni.
Koktejl s pomerančem a likérem
Sladkost, svěžest, zajímavá kombinace je dobrým nápojem na párty. Vezmeme všechny přísady ve stejném množství.
Složení: pomerančový džus, kávový likér, ananasový džus, krém, vodka.
Příprava. Všechny ingredience jsou smíchány v třepačce. Podáváme ve sklenici na šampaňské.
Zázvorový čaj s medem
Toto oteplování, jemný nápoj posiluje imunitu a pomáhá vyléčit nachlazení.
Složení: 2 plátky citronu, medu, malého kořene zázvoru.
Příprava. Řezeme kořen zázvorů, naplníme je vařící vodou a necháme stát jednu minutu. Pak dát citron, med a trvá 10 minut.
Čokoládové profiteroly
Složení: 150 gramů horké čokolády, 800 gramů husté smetany, práškového cukru, 4 vejce, 125 gramů prosívané mouky, soli, 300 ml vody a 60 gramů másla.
Příprava. Nalijte vodu do velké hrnce, naložte máslo a nechte tuk roztavit. Štipku soli, přidejte mouku. Směs se zahřeje na nízké teplotě, míchá se dokud se nedosáhne elastické hmoty, dále se zahřeje a míchá se asi 15 minut.
Když se voda odpaří, bude těsto homogenní. Jednoduše zaostává za zdmi a dnem hrnce, odstraníme ho z ohně. Necháme to v pohodě, pak přidáme jedno vejce najednou. Těsto umístěte do injekční stříkačky s velkou tryskou nebo v kulinárním vaku a vytlačte kuličky na plech, naolejovaný. Troubu ohřejte na 180 stupňů a umístěte profiteroly do trouby po dobu 20 minut. Do té doby si vezmeme polovinu krému s cukrovým práškem. Když se profiteroles ochladí, naplňte je krémem smetany.
Rozdrvíme čokoládu ve vodní lázni, necháme ji vychladnout, pak přidáme zbytek husté smetany a rozmačkáme. Budeme se ponořit do čokoládového krému na jednom a budeme kombinovat na ploché misce profiteroles v pyramidě. Vyzdobíme růží ze šlehačky.
Káva ve Vídni
Složení: 2 šálky kávy, trochu cukru, 300 gramů tmavé čokolády, trochu šlehačky.
Příprava. Čokoláda se spotřebuje na velkém strouhaní a vloží se do hrnce. Budeme se zahřát na pár. Když se čokoláda roztaví, přidejte ji do horké kávy. Všechno mícháme s dřevěnou lžící. Přidejte cukr podle chuti. Nalijte do skla, vysoké sklenice. Na vrcholu vyzdobte šlehanou smetanou smetanou. Stůl sloužíme v horké podobě.
Pít z oranžové a kiwi
Složení: ¾ šálku kiwi šťávy, 1/4 šálku pomerančového džusu, několik broskví, ananas a třešně pro dekoraci.
Příprava. Mix kiwi šťávy s pomerančovým džusem. Nalijte do vysokého skla. Na tenké hůlce nakreslíme třešně a ovocné plátky, spojíme je do sklenice s nápojem.
Nyní víme, jaké jsou národní pokrmy a nápoje z Itálie. Pokud se rozhodnete vařit pokrmy podle těchto receptů, zaplníte počet obdivovatelů italské kuchyně.