Příprava hovězího pečiva v troubě Otázka, jak vařit hovězí maso, aby to bylo něžný, se stalo rétorikou. Samozřejmě, většina z toho závisí na samotném maso. Nejchutnější filé, telecí, jsou získávány z mladých zvířat. Obvykle jsou takové kusy smažené ve formě steaků nebo pečených. Ale skutečně chutné a jemné maso je získáno z mladých býků, které byly pěstovány podle speciální technologie: intenzivní krmení obilí před porážkou a omezený pohyb. Maso z těchto zvířat se nazývá "mramorové hovězí maso". Mramor, protože tenké a malé tukové vrstvy vypadají jako žilný kámen. Pokud jde o obyčejné hovězí maso, pak je co nejpotřebnější - vaříme a pak vaříme. Nejlepší ze všech s omáčkou.
Složení:- Hovězí buničina 500g
- Pepř vonící 10 ks.
- Sůl 0,25 tsp.
- Smetana 150 g
- Sýrový tvrdý 100 g
- Cibule 1 ks.
- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce. l.
- Černý mletý pepř 5 špiček
- Sůl 0,25 tsp.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 20 ml
- Krok 1 Chcete-li připravit jemné hovězí maso, vezměte: hovězí maso v jednom kuse, sladkou papriku, zakysanou smetanou, jakýkoliv tvrdý sýr, velkou cibuli, máslo, sůl, pepř.
- Krok 2 Umyjte hovězí maso a vložte do hrnce. Nalijte vodu, přidejte špíz s hráškem a vařte, dokud nebude hotová po dobu asi 1,5 hodiny. Nesolejte.
- Krok 3 Cibuli nakrájejte na středně velké kostky.
- Krok 4 Zahřejte olej na pánvi a smažte cibuli, dokud nebude čistá.
- Krok 5 Přidejte mouku, míchat a smažte po dobu 1 minuty.
- Krok 6 Vlejte 200 vývarů, ve kterých byl vařený hovězí maso. Vařte 15 minut.
- Krok 7 Sypte syr na hrubé struhadlo.
- Krok 8 Přidejte kyselou smetanu a sýr do pánve. Dusíme další 5 minut a mícháme neustále. Sůl a pepř dle chuti.
- Krok 9 Rozřezáme vařené maso na kusy o tloušťce 2 cm. Vložte do ohnivzdorné formy a trochu posypeme.
- Krok 10 Nalijte omáčku a pečte na 180 ° C po dobu asi 30 minut, dokud nehnědli.
- Krok 11 Podávejte hovězí maso s oblohou.