- Voda - 1200 mililitrů
- Česnek - 2 kusy
- Pepř - 1 čajová lžička
- Hovězí nebo telecí maso - 2 kilogramy
- Sůl - 1 st. lžíci
1. Čistíme česnek, v maltě, se solí, rozpadá se (můžete použít česnek). Z filmu čistíme maso, nakrájíme na kusy se třemi až čtyřmi stovkami gramů, pak ho opláchne vodou a usušíme ubrouskem nebo ručníkem. Nyní mícháme maso: nejprve se směsí papriky a po česneku a soli. Vložíme je do misky, pokryjeme maso a vyčistíme jej v chladničce po celý den. 2. Po uplynutí dne odstraňte česnek z masa. To je v pořádku, pokud nebude úplně odchodu do důchodu. Takže maso není suché, nemusíte ho umývat. Ve fritovací pánvi položíme hovězí maso a nalijeme vodu (kusy masa jsou mírně pokryty). 3. Na oheň položíme pánev, když odstraňujeme pěnu, odložíme ohně a počkáme, dokud se opět nevrátí. Nyní vložte pánvi na víko a položte ho na tři hodiny na malý oheň v předehřáté troubě. 4. V misce nebo hrnci přemísťujeme kusy masa a naplňte ho vývarem (to je normální, pokud se stává tlustým a tmavým). Pokryjeme. Maso musí být zcela ochlazeno přirozeným způsobem. Pak ji vložte do chladničky. 5. Poté, co se maso vlije do vývaru, stane se želé. Je lepší vařit toto maso předem. Bujón lze použít jako omáčku.
Podávání: 8