- jogurt - 2 šálky (s nízkým obsahem tuku)
- turkey - 450 gramů
- Žlutá cibule - 1 kus
- česnek - 1 ks
- skořice - 1 čajová lžička
- sůl - 1 čajovou lžičku
- muškátový oříšek - 1/4 čajových lžiček
- čerstvě mletý pepř - 1/4 čajových lžiček
- rajčata - 900 gramů (velké plátky)
- rajčatová pasta - 1/4 skla
- čerstvá oregano - 1/4 šálku
- čerstvou petrželkou - 1/2 šálku
- lilek - 2 ks (900 g)
- Parmazán - 1/4 šálku
- vejce - 1 kus
- vaječná bílá - 1 ks
1. Dejte jogurt do plátna přes síto po dobu 2 hodin nebo v noci, dokud se neztuhne. 2. Smažte krůtí ve středním hrnci ve středním hrnci až do hnědé, asi 6 minut. Vložte do misky. Přidejte cibuli, česnek, skořici, sůl, muškátový oříšek a pepř do pánve, smažte, dokud je cibule čistá, asi 10 minut. Vraťte tureku do pánve rajčátky, rajčatovou pastou a oreganem. Přiveďte k varu, snižte teplo na nízkou teplotu, ztužte, až se omáčka ztuhne, asi 1 hodinu. Odstraňte z tepla, míchat s petrželkou, odložte. 3. Předehřejte troubu. Řezané lilky na plátky. Posypeme sůl na obou stranách. Vložte cedník přes misku a nechte stát 1 hodinu. Každý plátek opláchněte studenou tekoucí vodou. Vložte papírové ručníky a nechte vyschnout. Na plech na pečení položíme suché plátky a posypeme olivovým olejem. Pečte do hnědé, asi 2 minuty. Otočte a smažte, až na druhou stranu hnědá, asi 2 minuty. Opakujte se zbývajícími lilek. 4. Vložte jogurt do malé misky. Přidejte parmazán a vejce. Beat společně s vidličkou, odloženou stranou. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Do pekáče vložte vrstvu lilek. Pak dát polovinu omáčky s krůty. Obal a půl pak pak lilek a zbývající omáčka. Nahoru s jogurtovou směsí. Pečte, dokud špička nebude hnědá, asi 30 minut. Nechte vychladnout asi 10 minut. Střih na čtverce a sloužit.
Podávání: 6