Beze Merengi (meringue) je lehká a vzdušná sladká jídla. To je základní recept na meringue. Dále to může být diverzifikováno, přidáním koksových čipů, malým kakaem, drcenými ořechy. Aby bylo zajištěno, že jsou bílkoviny dobře míchány, je třeba je umístit do nízkotučného prostoru pro šlehání. Ocot v meruňce nedovolí, aby byl protein spadl. Oceu lze nahradit stejným množstvím citronové šťávy.
Složení:- Kuřecí vejce 2 ks.
- Cukrový prášek 120 g
- Sůl 1 g
- Bílý vínový ocot 5 ml
- Krok 1 Oddělte bílkoviny od žloutků, připravte práškový cukr, ocot a citron.
- Krok 2 Pomocí citronového klínu odmažete misku a ostří míchačky. Vložte veverku do misky. Společně se špetkou soli, je porazit ve svěží pěně na ostré vrcholy (na špičce lopatky bude stálý vrchol).
- Krok 3 Zapněte troubu při 100 ° C. Přidejte k bílkovinám 1 lžička. ocet. Mícháme. Postupně přidejte práškový cukr, který neustále bičuje proteinovou hmotu. Příliš mnoho šlehání bílkovin není nutné.
- Krok 4 Použijte polévkovou lžíci pro rozložení hmoty ve formě malého sušenku na pečícím plechu pokrytém pergamenovým papírem.
- Krok 5 Vložte troubu do sušárny a vysušte za 90 minut. Měl by být světlý, zvoněn a snadno oddělen od papíru.