- velké vejce - 2 kusy
- mandlový extrakt - 1/8 čajových lžiček
- práškový cukr - 1/2 šálku
- Almondová pasta - 450 gramů
- oranžová, kůra - 1 kus
- oranžový likér - 1 st. lžíci
Předehřejte troubu na 175 stupňů. Roztáhněte dvě pečicí plechy s plechy na pečení, odložte je. Smíchejte 1 extrakt z vaječného bílku a mandlí v elektrické misce mísiče. Přidejte cukrový prášek a mandlovou pastu, poraďte asi 2 minuty. Přidejte pomerančovou kůru a pomerančový likér, protřepte asi 1 minutu. Těsto vyveďte na lehce rozstřikovanou pracovní plochu. Forma 2 obdélníky o tloušťce 2 cm, asi 45 cm dlouhé. Řez každým křížem do 30 kusů, válejte každý do koule. Mírně porazený vejce. Ponořte každý míč těsta do vaječného bílku a pak do cukrového prášku, odstraňte přebytek. Vkládejte na plechy pro pečení. Nechá se stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Prsty dávají každé kouli pyramidální tvar. Pečte, dokud se cookie nezmizí, asi 15 minut. Nasaďte rošt a nechte úplně vychladnout. Cookies uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne.
Podávání: 60