- brambory, měkké až měkké - 450 gramů
- zelí, hrubě nasekané - 900 gramů
- mléko, v případě potřeby - 3 čl. lžíce
- olej - 50 gramů
- mouka - 50 gramů
- lískový oříšek, nakrájený a opečený - 50 gramů
- vejce - 2 kusy
- strouhanka - 110 gramů
- olej na smažení - 1 díl
- citrón na obloha - 1 Chuť
Vytvořte bramborovou kaši. Připravte zelí ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut. Přidejte zelí do bramborové kaše, pokud potřebujete mléko - měli byste dostat 450 ml pyré. Maso roztírejte v hrnci, přidejte mouku a pečlivě vaříme a mícháme 1-2 minuty. Postupně přidáme směs do kapustového pyré. V případě potřeby přidejte mléko. Přiveďte k varu, pak se vaří 5 minut. Přidejte matice do pyré a dobře promíchejte. Vložte do misky, zakryjte víkem a ochlaďte bramborovou kaší alespoň 1 1/2 hodiny. Vytvořte směs 16 koulí. Masové kuličky přelévejte do šlehaného vejce a pak do strouhanky. Ohřívejte olej v hluboké fritéze na 180 ° C. Maso míchejte asi 4 minuty, až do křupavé zlaté kůry. Odstraňte z fritézy hluboké tuky a nechte zbývající tuky vypustit a rozmačkávejte kuličky na papír. Podávejte s citronem. Miska by měla být podávána s čerstvým salátem.
Podávání: 10