- Jehněčí - 500 gramů
- Žárovka - 1 kus (malý, velký řez)
- Pražený olej - 1 st. lžíce (+ pro smažení)
- Kardamom - 1/4 čajových lžiček
- Zemní bílý pepř - 1/4 čajové lžičky
- Sůl - - Chuť
- Lavash - 1-2 kusy (velké)
- Citronový džus - 2 položky. lžíce
- Česnek - 1 zub (rozdrcení)
- Rice - 2 poháry
- Mandle nebo borovice - 2 Art. lžíce
- Nakrájená petrželka - 2 st. lžíce (nepovinné)
V tlakovém sporáku přidáme roztavené máslo (1 polévkovou lžíci), zahřejeme a přidáme cibuli a maso. Jakmile je maso smaženo ze všech stran, nalijte ho vodou (hladina vody by měla být pár cm nad masem). Přidejte koření a zakryjte, vařte asi 35 minut. Pokud nepoužíváte tlakový hrnec, měli byste vařit dvakrát delší dobu. Smažte na malé kousky pita chleba a odložte. Když se maso stává něžným, dejte ho stranou a napněte vývar. V hrnci rozpusťte roztavené máslo a přidejte 3 šálky vývaru. Sůl podle chuti. Když se polévka vaří, nalijte rýži, zakryjte a opět přiveďte k varu. Dále snižte teplotu a vařte 15 minut nebo dokud není rýže připravena. Nyní si vezměte asi 1 šálek vývaru a přidáme citronovou šťávu a česnek. Nalijte výslednou směs lavash. Ujistěte se, že chléb absorbuje vývar, může to trvat 2 minuty. Potom na vrcholu pita položte vrstvu rýže a přidejte maso na vrchol. Ve pánvi roztát 1/2 lžíce. roztavené máslo a pak přidejte mandle nebo borovice, smažte až do zlaté. Posypeme masem ořechy a jemně nakrájenou petrželkou. Může být podáván ke stolu. Bon appetit.
Podávání: 4-6