Domov marshmallows Můžete vařit své oblíbené marshmallows doma. Čas stráví trochu, ale měl by trvat nejméně 24 hodin. Navrhuji recept na přípravu marshmallows z pečených jablek nebo želé z červeného rybízu. Po dostatečné stagnaci při pokojové teplotě zůstává marshmallow velmi měkký a lepkavý. Doporučuji vám, abyste ji oddělili od papíru nožem a přilepili ho dnem. Obvykle marshmallow posypané práškovým cukrem - doporučuji pokusit se posypat kokosovými hoblinami. Ukáže se také nová vůně, která se podobá třešně. Teď začneme. Všechna kulinářská inspirace a očekávám vaši zpětnou vazbu!
Složení:- Apple 3 ks.
- Želé 125 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Cukrová vanilka 2 lžičky.
- Cukr 730 g
- Želatinová deska 8
- Voda 160 ml
- Cukrový prášek 5 lžící. l.
- Kokosové holení 5 lžící. l.
- Krok 1 Připravte přísady: jablka, želé z červeného rybízu, cukr, vanilkový cukr, vodu, bílkoviny a želatinové desky (používám od Dr. Etker), práškový cukr a kokosové lupínky.
- Krok 2 Jablka nakrájejte na polovinu a středové části odstraňte kosti. Odložili jsme střih a pečeme v troubě při teplotě 200 ° C asi 40 minut. Bude to rychlejší, pokud je jablečné pyré již hotové.
- Krok 3 Trochu chladný a vyndat buničinu z jablek, nepotřebujeme kůže. Potřebujeme 125 gramů buničiny.
- Krok 4 Teď buničinu protřejeme 125 g cukru.
- Krok 5 Můžete pokračovat v práci s jablečnou omáčkou a želé.
- Krok 6 Protřepte protein do silné pěny a přidejte polovinu každého plodu.
- Krok 7 Svařte sirup. Je lepší vařit okamžitě ve 2 hrncích, aby bylo dosaženo stejného množství plodové hmoty. V jedné pánvi odeberte 80 ml vody a 240 g cukru. Také opakujte s druhou panvou. Vaříme a vaříme 10 minut až do konzistence, takže z vyvýšené koruny se kapky mohou zmrznout po několika sekundách po jejím odstranění ze sirupu.
- Krok 8 Vyjměte z ohně do již nepáleného sirupu a přidejte 4 želatinové desky, které byly ponořeny po dobu 5 minut ve studené vodě a pak vyhozeny. Pusťme želatinu.
- Krok 9 Okamžitě nalijte horký želatinový sirup velmi jemnou tekoucí vodou do masa pylu s bílkovinami nebo želé s bílkovinami. Nezastavujte bičování při velmi vysoké rychlosti. Uděláme také druhý hrnce.
- Krok 10 Pro nejrychlejší šlehání ponořte bičovanou směs do ledové vody. Běh dál, dokud není hmotnost zcela ochlazena. Pozor: Vezmeme předem velké kontejnery, protože hmotnost se zvyšuje více než dvakrát. Získejte velkolepý krém, který se nehromadí z koronálů.
- Krok 11 Okamžitě umístěte hmotu do kulinárního vaku s jakoukoliv tryskou. Nastříkejte požadovanou velikost marshmallows. Odvádíme se do prašného otevřeného místa a necháme uschnout po dobu nejméně 24 hodin.
- Krok 12 Po 24 hodinách rozmícháme marshmallow s cukrovým práškem nebo kokosovými hoblinami.
- Krok 13 Opatrně oddělte marshmallow od papíru nožem a lepidlo dna. Musíme pracovat pomalu, protože marshmallow je lepkavý a velmi jemný. Bon appetit!