- Vepřová žebra - 400 gramů
- Mrkev - 1 kus
- Řepa - 1 kus
- Cibule - 0,5 kusů
- Rajčatová pasta - 2 položky. lžíce
- Čerstvé zelí, cabach - 1/6 kusů
- Brambory - 3 kusy
- Vavřínový list - 1 ks
- Rostlinný olej - 40 mililitrů
- Česnek - 2 zuby
- Petržel a kopr - 1 Chuť
- Ocet - 1 st. lžíci
- Slivky - 12 kusů
- Pepř a sůl - 1 Chuť
1. S studenou vodou, nalít do masa a přivést k varu, odstranit pěnu šumem. Oheň snižte a minutu 40 vařte se zavřeným víkem. Z vývaru vezmeme připravené maso a dáme ho na talíř. My mytíme a čistíme zeleninu. Brambory na kostky. Smažte tenkou zelí. Jemně nakrájejte cibuli. Brambory jsou přidány do pánve, zvyšujeme požár. Jak vařit, snižte ohně a 10 minut vaříte. 2. Nyní přidejte zelí do vývaru, míchat a vařit na malém ohni. Připravte pán. V rostlinném oleji posypeme cibulí. Mrkev vyřezáme slámy a smažeme spolu s cibulí. Minuty skrz dva hranolky vložíme do hrnce. Pod víkem na malém ohni pokračuje vaření. 3. Pojďme řezat na rostlinný olej řepu nakrájenou na proužky (v minutách 10) za míchání. 4. Nalijte vinný ocot do pánve na červenou řepu. V tekoucí vodě myjeme slivky, nalijeme sklenici horké vody a vaříme na malém ohni. 5. Přidejte řepu do hrnce a promíchejte. Pak sušené švestky, přidejte pepř, sůl, jemně nasekané zeleniny a česnek. Kuchněte asi 3 minuty, pak vypněte a nechte vařit. 6. Borscht nalijte na talíře a podáváme se zakysanou smetanou.
Podávání: 8