Kletky s omáčkou a sýrem Béchamel a znáte historii tvorby kotletků? Brouci, stejně jako mnoho jiných pokrmů evropské kuchyně, se narodil ve Francii. V překladu z francouzštiny "cotelette" znamená žebro. V těchto dnech měl kotlet mírně odlišný vzhled: pro jeho přípravu byly použity žebra, vepřové nebo hovězí maso, které byly zabaleny s dvojitou vrstvou masové buničiny a podrobeny tepelnému zpracování. A přítomnost kamene byla povinná. Byl to takový kotlet s kostí, který jedl rukama. Se začátkem používání nože a vidličky při jídle kotleti zmizel potřeba kosti. V Rusku se první křepelky objevily v době Petra I. A okamžitě prošly transformací. Výsledkem je, že masné výrobky z nakrájeného masa ve formě plochého dortu byly nazývány masovými kuličkami. Od té doby tato jídla vstoupila do našeho každodenního života a objevuje se na našich stolech a ve všední dny a na svátcích. V průběhu času získal klasický kotlet řadu příbuzných. Zrazy, steaky, masové kuličky, mazlíčky a malé kousky - to je daleko od jejich úplného seznamu. Nabízíme možnost "krmení" kotlety. Zkuste, chuť čerstvě mletého masa v kombinaci se smetanovou omáčkou a pikantností sýra vás nenechá lhostejnou!
Složení:- Vepřové maso 500 g
- Cibule 1 ks.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Baton 100 g
- Mléko 50 ml
- Černý pepřový prášek 2,5 g
- Sůl 5 g
- Mléko 200 ml
- Pšeničná mouka 10 g
- Máslo 10 g
- Muškátový oříšek 2.5g
- Sýr tvrdý 200 g
- Krok 1 Pro kotlety na vaření: mleté maso, cibule, kuřecí vejce, bochník, mléko, mletý pepř, sůl.
- Krok 2 Odstraňte kůrku z bochníku. Maso nalijte 50 ml mléka a nechte 8-10 minut.
- Krok 3 Vyčistěte cibuli a přejděte na mlecí stroje.
- Krok 4 Smíchejte mleté maso, buničinu, cibuli, vejce, sůl, pepř.
- Krok 5 Připravte Béchamelovou omáčku.
- Krok 6 Smažte na strouhanku.
- Krok 7 Z vycpávky vytvořte kulaté kotletky s depresí uprostřed. Uprostřed každého kotlečku položte 2 lžičky béchamelové omáčky.
- Krok 8 Posypeme strouhaným sýrem nahoře.
- Krok 9 Pečte po dobu 25-30 minut při 180 ° C.