- z proseté mouky - 2 1/3 Sklo (kukuřice)
- prášek do pečiva - 2 3/4 čajové lžičky (koláče)
- sůl - 1/4 čajových lžiček (shortcakes)
- cukr - 1 3/4 Sklo (kukuřice)
- citronová kůra - 2 čajové lžičky (shortcakes)
- máslo s pokojovou teplotou - 3/4 sklo (koláče)
- teplota mléka pokojová teplota - 1 sklo (koláče)
- vaječné bílé - 5 kusů (shortcakes)
- zubního kamene - 1/4 čajových lžiček (koláče)
- máslo - 1/2 šálku (krém)
- cukr - 3/4 sklo (krém)
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1/2 šálku (krém)
- citronová kůra - 3 položky. lžíce (smetana)
- sůl - 1 špetka (krém)
- vaječné žloutky - 6 ks (krém)
- změkčené máslo - 1 Sklo (glazura)
- citronová kůra - 2 položky. lžíce (glazura)
- prosetý práškový cukr - 3 1/2 sklo (glazura)
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 3 st. lžíce (glazura)
- spirály citrónové kůry pro výzdobu dortu - - Chuť
Lemonový dort je lehký, jemný dezert s vůní chutí, kterou každý bude muset ochutnat. Příprava citronového dortu: 1. Předehřejte troubu se stojanem ve středu na 180 stupňů. Namažte olejem a lehce posypeme dvěma kulatými nádobami na pečení. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl v misce. Přidejte sklenici cukru a strouhanou citronovou kůru, promícháme. Ve střední misce smícháme maslo a citrónovou směs při střední rychlosti po dobu 1 minuty. Přidejte zbývající 1 šálek cukru a šlehněte další 1 minutu. Přidejte sklenici mléka a bič. Postupně přidejte směs mouky a zbývající mléko do tří sad, střídající se. Beat se směšovačem při nízké rychlosti, dokud nebude hladký. V samostatné suché misce, míchat mixér na střední rychlost se směšovačem. Zvyšte rychlost a bič s vínem. Proteiny by měly udržovat tvar dobře. Postupně přidejte do těsta šlehané bílkoviny, jeden po druhém. Mícháme. 2. Cesto připravte do připravených forem a hladte povrch gumovou stěrkou. Pečte koláče od 35 do 40 minut, dokud nebude vložen do středu nože, nevyjde čistý. Nechte koláče vychladnout ve formě 10 minut, vyjměte z formy a nechte úplně vychladnout. Obě dorty nakrájíme vodorovně na polovinu. 3. Připravte citronový krém. Maso roztírejte ve středním hrnci. Vyjměte pánvi z tepla a míchat máslo s cukrem, citrónovou šťávou, kůrou a solí. Přidejte žloutek a bič do hladkosti. Vraťte hrnce na sporák a vařte na středním ohni, mícháním, dokud se krém nerozhustní. Bude to trvat asi 5-6 minut. Krém by se neměl vařit! Nalijte krém přes jemné síto a ochlaďte při pokojové teplotě a míchání občas. Pak vložte do ledničky. 4. Položte jednu kůrku na misku řezem vzhůru. Namažte 1/3 šálku chlazeného citrónového krému a nůž s nožem. Zakryjte druhou krustou a mastnotou 1/3 šálku krému. Obalte třetím koláčkem a namažte zbývající 1/3 šálku citrónového krému. Položte poslední čtvrtý koláč nahoře. 5. Pro přípravu citrónové glazury smíchejte máslo a citronovou kůru v misce se středním rychloměrem. Přidejte práškový cukr v několika sadách a bič. Beat s citrónovou šťávou po dobu 1 minuty, dokud nebude homogenní. Glaze je možno připravit předem po dobu 2 hodin a skladovat se při pokojové teplotě. 6. Několik hodin před podáním nalijte koláč s citrónovou polevou nahoře a kolem okrajů. Dejte dort v lednici po dobu jedné hodiny. Namontujte vrchní část koláče se zbývajícím glazováním. Ozdobte dort se spirálami citrónové kůry. Chcete-li je získat, musíte nakrájet tenké proužky citrónové kůry a zakrýt vlhkou papírovou utěrkou, díky níž jsou pásy zabalené ve spirálech.
Podávání: 10