Mouka v prášku Mandlovou moukou jsou práškové mandle. Použijte mandlovou mouku při přípravě mnoha receptů, zejména ve francouzské kuchyni. Bez mandlové mouky je nemožné si představit taková lahodná jídla jako macaroony - francouzské mandlové sušenky, sušenky "dequoise" a "džíny", stejně jako různé zákusky na koláče a koláče. Všechny tyto pokrmy v restauraci nejsou tak obtížné připravit a vyzbrojené recepty a inspirací mohou být ve vaší kuchyni. Také, mandlovou mouku lze použít v dietní výživě, když se každý kus pečení započítává na účet. Přidejte kojeneckou výživu nebo jednoduše pokropte každodenní saláty, a tak doplňte dotek sofistikovanosti a sofistikované ořechové chuti.
Složení:- Mandle 400g
- Vařená voda 2 l
- Krok 1 Pro přípravu mandlové mouky, vezměte mandle a vodu.
- Krok 2 Nalijte mandle vroucí vodou a nechte 10 minut.
- Krok 3 Vypusťte vodu a podržte matice asi za minutu pod tlakem studené vody.
- Krok 4 Poté naplňte matice vroucí vodou a nechte dalších 10 minut.
- Krok 5 Vypusťte vodu a odejměte všechny matice. Ořechy doslova vyletí z vašich rukou - buďte opatrní.
- Krok 6 Vložte matice na papírový ručník tak, aby absorbovala veškerou vodu. Přeneste mandle na plech a vysušte v sušárně při teplotě 100 ° C po dobu 20 minut a občas promíchejte.
- Krok 7 Chcete-li získat zlatou barvu mouky, musíte ji vysušit, dokud se nehne. Pak nechte vychladnout.
- Krok 8 Do mýkačky na kávu přidávejte 50 gramů matic a nejdéle trváte 10 sekund, jinak matice oddělí olej a hmota se zhutní.
- Krok 9 Poté protřete nasekané mandle středním sítem. Velké části matice se znovu brousí v mlýnku na kávu.
- Krok 10 Mouka je připravená. Připravená mouka nesmí být skladována déle než 30 dní ve skleněné nádobě. Pokud je nutné prodloužit dobu trvanlivosti, uložte je do plastové nádoby v mrazničce.