Krémová omáčka s šafránem pro ryby Filet z lososa má vysokou kvalitu a chuť. Navrhuji, abyste si uvědomili, že smažené lososové filety se šafránovou omáčkou smetany, pórek a kapary. Vybral jsem přísady do omáčky tak, aby nezasahovaly do chuti šafránu, a také zdůraznil celkovou harmonii filé a omáčky. Nádobí je dokonale kombinováno se zeleninou, rýží nebo bramborami. Je připravena snadno a rychle a nenechá vás lhostejnou k tak neobvyklé paletě chutí. Všechna kulinářská inspirace a čeká na vaši zpětnou vazbu!
Složení:- Losos 800 g
- Krém 200 ml
- Pór 35 g
- Kapary 1 polévková lžíce. l.
- Šafrán mletý 125 mg
- Kukuřičný škrob 0,5 lžíce. l.
- Krok 1 Připravíme přísady: lososové filety, krém s jakýmkoliv obsahem tuku (ale tlustší, chutnější), sáček ze šafránu 125 mg, pór, škrob nebo zahušťovadlo pro omáčky a kapary.
- Krok 2 Cibuli jemně nakrájejte a vaříme ve smetaně asi 4 minuty.
- Krok 3 Přidejte plnou lžičku kapar a vařte, nezapomeňte míchat, další 2 minuty.
- Krok 4 Nalijte celý pytel šafránu, promícháme. Odstraníme z tepla a nalijeme pár lžíce smetany zředěným škrobem. Intenzivní zásah, můžete se vrátit do ohně a jakmile začne vařit, vyjměte z desky a zastavte před úplným zhuštěním dalších 2 minut. Pokryjeme a omáčka je připravená.
- Krok 5 Zkontrolujeme filé na přítomnost kostí (jen v případě), případně odstraníme. Seznámíme na chuť, vložíme do mouky a smažíme po obou stranách v horké pánvi v malém množství másla. Ihned podáváme porcované varné desky s omáčkou. Kořeněná chuť k jídlu!