Domácí zmrzlina Jaké jsou letní dny! Slunce se ohřívá, někdy i namočené, a tady si pamatujeme oblíbený dezert z dětství - taková studená, chutná a uspokojující zmrzlina. Obecně platí, že zmrzlina je považována nejen za chladnou a chutnou, pokud je ještě řádně připravená, je to velmi užitečný mléčný výrobek. Zmrzlina přispívá k příjmu vápníku v těle, což zase posiluje kosti a stimuluje jejich růst. Proto je zmrzlina tak užitečná pro děti, které svou lásku k ní neskrývají. Kromě vápníku obsahuje draslík, železo, fosfor a hořčík, stejně jako řadu vitamínů B, D, A, P, E. A zmrzlina je velmi vysoce kalorický a výživný produkt, takže může rychle obnovit zbytečnou energii. Také jste chtěli jíst tento nádherný, chutný, zdravý a výživný produkt? Pak si na produkty a hlavně trpělivost a budete odměněni chutí a vůní vaší oblíbené zmrzliny.
Složení:- Mléko 250 ml
- Krém 250 ml
- Kuřecí vejce 4ks.
- Lemon 1 ks.
- Cukr 5 lžící. l.
- Krok 1 Pro přípravu zmrzliny: krém (30% obsah tuku), mléko, kuřecí vejce (žloutky), citrón a cukr.
- Krok 2 Nalijte mléko do hrnce a přivedete k varu. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Krok 3 S citrónem vezměte chuť a stlačte šťávu.
- Krok 4 Oddělíme bílkoviny od žloutků (proteiny mohou bezpečně zmrznout).
- Krok 5 V samostatné hrnce spojte cukr, kůru a citronovou šťávu.
- Krok 6 Přidejte mléko a žloutky. Dobře promíchejte a oheň.
- Krok 7 Nechte směs míchat neustále, dokud se směs neztuhne (asi 3-5 minut). Odstraňte z tepla a v chladu.
- Krok 8 Smetana smíchá až do pevných špiček. Přidejte směs citrónového mléka. Míchejte dobře.
- Krok 9 Přemístěte výslednou směs do plastové nádoby, zakryjte a nechte v mrazničce nejméně 8 hodin. Po asi 40-60 minutách odeberte zmrazenou zmrzlinu a promícháme ji mícháním nebo mícháním. Poté postup zopakujte po dalších 40 minutách. Pomůže to rozbít ledové krystaly a zvýšit homogenitu struktury zmrzliny.