- Kuře (různé části) - 2,5 kilogramu
- Žárovka - 1 kus
- Celer - 1 kus
- Mrkev - 1 kus
- Voda - 4 litry
- Tymián, petržel, bobkový list - - Chuť
Nakrájejte kuřecí kousky důkladně a nechte je uschnout. Zelenina se čistí a hrubě naseká. Rozemlete zeleninu a kuře na pekáč, lehce naolejovaný. Vložíme troubu, ohříváme na 180 stupňů a pečeme asi 35-40 minut. Mezitím připravíme kytici ozdob, vázanou byliny petrželky a tymiánu. Po pečení kuřete na dně pekáče zůstane tučné. V žádném případě by neměl být smazán. Naproti tomu na sklenici by měla být nalita sklenice vody a vodu spolu s tukem nalít do pánve. Ve stejné pánvi s tukem nalijte 4 litry vody, dejte kuře, zeleninu a zeleninu. Zakryjte víko, pomalu hořte a vaříme 4 hodiny. Po 4 hodinách bude polévka vypadat takto. Vezměme kuře z vývaru, lze jej použít k přípravě některých pokrmů nebo k jídlu. Filtrovat vývar, zelenina a zelenina jsou odhozeny. V noci vložíme pánvi s vývarem do chladničky. Noční vývar bude hustší (znamení dobrého vývaru) a vrstva tuku se objeví nahoře. Tuk je čistě odstraněn. Ve skutečnosti je kuřecí vývar připraven ve francouzštině. Tento kuřecí vývar je dobrý sám o sobě, ale obvykle ho používám při dalším přípravě polévek a jiných pokrmů.
Podávání: 10