Smetanová omáčka s bulharským pepřem Křehká a mírná chuť smetanových omáček je činí nepostradatelnou pro mnoho jídel z ryb, masa, těstovin a zeleniny. Existuje mnoho možností vaření, počínaje jednoduchou omáčkou z mouky, vařená v másle a končící komplexem, skládajícím se z velkého množství přísad. Doporučujeme vařit neobvyklou zelenou smetanovou omáčku na bázi bulharského pepře a krému. Je pravda, že jsme to dostali zelenou, protože jsme použili pepř této barvy. Můžete mít žlutou nebo jasně červenou barvu, a pak bude omáčka zcela odlišná a chuť se vůbec nezmění. Doporučujeme používat kukuřičnou mouku jako zahušťovadlo, protože je rovnoměrně rozloženo v horké hmotě a nespojuje se v hrudách. Pokud nemáte takovou mouku a budete používat pšeničnou mouku, je nejlepší ji zředit v malém množství studené vody a nalijte ji do omáčky sítem. Cesnak - přísada je dobrovolná, to není povinné, můžete to udělat bez ní. Ale pikantní koření, které z nich činí chuť zelené smetanové omáčky bohatší a bohatší.
Složení:- Pepř sladký 1 ks.
- Máslo 25 g
- Krém 200 ml
- Mouka kukuřice 1 polévková lžíce. l.
- Čerstvý kopr 0,5 svazku
- Česnek 1 hřebíček
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro smetanovou omáčku vezmeme 20-25% tuku, 1 sladkou paprikou zelenou (nebo 2 malé), koprem, česnekem, máslem a kořením.
- Krok 2 Pepř se umyje, odstraňte jádro a nakrájíme velké.
- Krok 3 Kopr dobře opláchněte, osušte a jemně nakrájejte.
- Krok 4 V pánvi roztřepeme máslo a smažeme pepř po dobu 5 minut a mícháme neustále.
- Krok 5 Přidejte česnek a krém - vaříme další 1-2 minuty.
- Krok 6 Všechno vložte do mixéru a dobře jej rozemlejte.
- Krok 7 Vraťte směs do hrnce, přidejte zeleninu, kukuřičnou mouku, sůl a černě mletý pepř podle chuti - dobře promíchejte a zahřejte až do vaření.
- Krok 8 Ochlaďte omáčku, podávejte ji zelenině nebo rybím.