Stejně jako v sezóně i mimo sezónu stojí Borovik spoustu peněz. Určitě ne každá hostitelka si může dovolit takovou léčbu. Ale z jakékoliv situace můžete najít cestu. Chcete-li podávat vaši rodinu nebo hosty s úžasnými houbovými lahůdami, stačí strávit jeden krásný den podzimního odpočinku v nejbližším lese, ozbrojený košem, ostrým nožem a trpělivostí. Pokud je nález příliš velký na jednorázové použití, nebojte se. Zbytky mohou být zmrazené nebo vysušené, takže během roku pravidelně konzumují vynikající houbové pokrmy ve formě vonných polévek nebo pikantních svačinek s houbami vepřové.
Ať už je cokoliv, sbírat nebo kupovat suroviny - polovinu bitvy. Je také nutné mít představu o tom, jak s nimi dále pokračovat. Co se dá vařit z bílých hub je otázkou, kterou budeme hledat společně v odpovědi níže v našem článku.
Lahodný recept: cepes plněné rajčaty a sýrem
Jakékoli svátky začínají svačinkem. A pokud jsou jako takové nabízeny nízkokalorické, ale velmi chutné plněné houby - je zaručeno úspěšné jídlo. Příhodně připraví toto jídlo, každá hosteska slyší lakotáž a bude svědkem vzrušujících názorů příbuzných a přátel.
Nutné složky:
- čerstvé bílé houby - 15 ks.
- strouhaný tvrdý sýr - 6 polévkových lžic.
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
- cibule - 1,5-2 kusů
- rajčata - 2 kusy
- petrželkou a koprovou zeleninou - 1 paprsek
- směs papriky
- sůl
Pokyny krok za krokem:
- 15 středních hub vypláchne v několika vodách a oddělí nohy od klobouků.
- Umístěte hlavy do širokého rozsahu až na dno. Přidejte k němu trochu čisté vody a do každé klobouky nalijte polovinu lžičky rostlinného oleje. Vařte houby pod víkem, dokud nezměknete.
- Cibule nakrájíme na malé kostičky, mícháme s nasekané nohy, sůl a pepř. Výsledná hmotnost skvrny na malém množství oleje s přídavkem vody. Na konci přidejte do nádoby rozkrájené greeny.
- Hotové klobouky pevně (v jedné vrstvě) položené na plech na pečení, naplňte je hmotou hřibů, jemně nakrájenými rajčaty a strouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě do trouby o 170 ° C maximálně 7-10 minut.
K poznámce! Pokud je strouhaný sýr smíchán se zbývajícími složkami, bude náplň šťavnatější. Pokud je posypete houbovými uzávěry shora, získáte červenohnědou barvu.
- Po uplynutí doby vyndejte svačinu z trouby, opatrně položte na širokou desku a nechte ji zcela vychladnout.
- Podáváme lahodné chutné bílé houby a předem je dekorujeme kontrastními prvky: malými prsteny z nakrájených oliv, čerstvými květy bazalky nebo několika čerstvými okurkami.
Chutné jídlo z mražených bílých hub: krémová julienna
Ti, kteří milují bílé houby, receptury na úspěšné vaření se zdají být opravdovým pokladem. Taková cenná složka je někdy docela rozmarná, takže bez dobré rady a přesných pokynů je snadné kazit i obyčejné julienne. A z úžasné francouzské pochoutky, již dávno součástí ruské kuchyně, nikdo nikdy neodmítl.
Nutné složky:
- bílé houby (čerstvé nebo předem rozmrazené) - 0,5 kg
- česnek - 3 kusy
- cibule - 1 ks.
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
- sýr pevných druhů - 400 gr
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
- rostlinný olej - 5 lžící.
- sůl
Pokyny krok za krokem:
- Příprava cepů je lepší začít s přípravou a zpracováním jednotlivých složek. Za tímto účelem se Boroviki důkladně umyje, nakrájí se na velké kousky a smaží se v másle, mírně ochucuje.
- Po několika minutách propláchneme vývar do samostatného kontejneru a na dalších 15 minut následujeme vaření hub z nakrájené cibule a zbytků rostlinného oleje.
- Smíchejte sklenici zakysané smetany s moukou, vývarem, sůlmi a pepřem. Výsledná hmota se nalije do pánve a pokračuje v vaření s houbovými kousky po dobu nejméně 10 minut.
- Vyčistěte kokosové brousky nasekaným česnekem. Umístěte julien do každé nádoby, aniž by dosáhl horní hrany 1-1,5 cm. Horní posypeme strouhaným sýrem nahoře.
K poznámce! Pokud v kuchyňském arzenálu nejsou kokotnity, mohou být použity keramické hrnce nebo jiné malé žáruvzdorné nádoby.
- V hluboké pánvi nalijte trochu vody, vložte do kokosu s juliennou a vložte do trouby a zahřejte na 20 ° C po dobu 15-20 minut.
- Servírujte hotové houbové julienne s jemným plátkem bílého chleba nebo křupavým sýrem.
Jednoduchý recept: dortový dort s houbami
Recepty vařených pokrmů z čerstvých hub z prasátka pravidelně překvapí svou pozoruhodnou rozmanitostí a nebývalými počty. Veškeré druhy polévek, příloh, horkých pokrmů z masa, rohlíky, omáčky, dýně s houbami, pizzy, koláčů, salátů - všechny tyto pokrmy z čerstvých nebo zmrazených hub potěší chuť a příjemný pohled. Ale nejvíce, snad, populární možnost, která našla uznání tisíců gurmánů - doutníkový dort.
Nutné složky:
- těstoviny - 350 g
- čerstvé hříbky - 1 kg
- Parmazán - 150 g
- zakysaná smetana - 150 ml
- Máslo - 60 g
- čerstvé nebo sušené bylinky z kopru
- rostlinný olej - 2 lžíce.
- černý a bílý pepř
- sůl
Pokyny krok za krokem:
- Jednoduchý a lahodný recept na bílé houby naznačuje vaření jídla jen pár primitivních procesů. Nejdříve rozmrazte bafnové pečivo a rozmístěte ho na kuchyňskou desku na teplém místě.
- Pak se umyjte, nakrájejte na velké kousky a smažte do rostlinného oleje, předem sůl a pepřte je.
- Do smažené Boroviki přidejte kyselou smetanu a pat na mírném ohni nejdéle 15 minut.
- Rozmrazené těsto rozmrazte v tenké vrstvě a položte do kulatého nebo čtvercového pekáče. Uvnitř položte smažené houby, koprovou zeleninu a strouhaný tvrdý sýr (jako vrchní vrstva).
- Pečte koláč při teplotě 190 ° C, dokud se nevytvoří křupavá červená kůra.
- Podáváme servírovací misku po částech, studené nebo horké.
Pokud se rozhodnete vařit bílé houby, recepty z fotografie, které jsou uvedeny v našem článku, vám jistě pomohou rozhodnout o pokrmu. Ujišťujeme vás, že jste předtím nezkoušel takové dobroty. A pokud budete jíst alespoň jednou, začnete to opakovat.