Julienne s kuřecím filtrem Julienne je jednoduché, velmi chutné a uspokojující pokrm. Může být uvařena v mísící misce nebo v jedné formě vůbec. Samozřejmě, ve sladkovaném koktejlovém večírku, toto teplé občerstvení doslova okamžitě vytváří rekreační náladu. Ale pokud se dnes opravdu chcete nechat hýčkat s juliennou, a neexistují žádné vhodné pokrmy, zkuste vařit v malé formě pro pečení nebo smažení pánve. Klasický julien je připraven z hub, cibule, smetanové omáčky a sýra. Ale každá kulinářská kultura často chce nějak změnit pokrm podle jeho chuti. Julien je jen vynikajícím základem pro experimenty s plnidly a kořením. Nejvíce zřejmým a harmonickým přírůstkem klasického julienna je kuřecí filé. Mírně pečené maso bude velmi vhodné v jemné konzistenci tohoto pokrmu, můžete přidat smetanu a oblíbené koření namísto mléčné omáčky.
Složení:- Houby žampionů 300 g
- Cibule 1 ks.
- Kuřecí filet 300 g
- Sýr tvrdý 150 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 4 lžíce. l.
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Sůl 2 špička
- Mléko 1,5 lžíce.
- Pšeničná mouka 2 lžíce. l.
- Máslo 40 g
- Krok 1 Pro přípravu julienu vezmeme kuřecí filé, žampiony, cibuli, tvrdé sýry, máslo, mléko a koření.
- Krok 2 Kuřecí filet se dobře umyje a nakrájí se na kostky.
- Krok 3 Houby se vypláchly, vysušily a nakrájely na tenké talíře.
- Krok 4 1 Vyčistěte střední žárovku a jemně ji nakrájejte.
- Krok 5 Předehřejte 2-3 lžíce ve pánvi. rostlinného oleje a smažte kuřecí filé až do světle rudého.
- Krok 6 V jiné pánvi zahřejte 1-2 polévkové lžíce. rostlinný olej a rozložit houby. Jakmile nechá džus přidat cibuli, sůl a černý mletý pepř.
- Krok 7 Smažte vše ve středním ohni, dokud cibule není čistá.
- Krok 8 Aby omáčka roztavila máslo, přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Krok 9 Pak postupně vjistěte mléko (doslova polévkovou lžíci) a rychle promíchejte, aby nedošlo k tvorbě hrudky - pak přiveďte omáčku do varu.
- Krok 10 Smažte tvrdé sýry na hrubé struhadlo.
- Krok 11 Přidejte smažené filé do hotových hub a dobře promíchejte.
- Krok 12 V julienních listech položte houby s kuřecím luskem.
- Krok 13 Přidejte omáčku, přibližně 2 polévkové lžíce, aby byla plná omáčka plně pokrytá omáčkou.
- Krok 14 Posypeme špetkou strouhaným sýrem.
- Krok 15 Pečte v předehřáté na 180 ° C, 15-20 minut před křupavou kůrkou. Serve okamžitě jako teplé občerstvení.