- Pro koláč: máslo - 5 Art. lžíce
- cookies - 1 1/2 šálky (od asi 10 krekrů)
- cukr - 2 položky. lžíce
- sůl - 1/8 čajových lžiček
- Pro čokoládový krém: hořká čokoláda - 200 gramů (nejvýše 70% kakaa)
- tučná smetana - 1 sklo
- vejce - 1 kus
- mandle - 1/2 šálku
- Čokoládové lupínky - 1/4 šálky
- Pro plnění marshmallow: želatina - 1 čajová lžička
- voda - 1/2 šálku
- cukr - 3/4 skla
- kukuřičný sirup - 1/4 skla
- Vanilka - 1/2 čajové lžičky
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů a vložte panvu do prostředního stojanu. Olejovou misku lehce naolejte. Mícháme všechny ingredience pro koláč v misce a vložte do formy a rovnoměrně přitlačte těsto k povrchu. Pečte až do ostrého, 12 až 15 minut, pak ochlaďte na pokojovou teplotu, asi 45 minut. 2. Mezitím vařte čokoládový krém. Smažte mandle na plechu na 175 stupňů asi 5 minut, dokud se vůně neobjeví. Rozřezáme na velké kousky a odložíme stranou. 3. Jemně nasejte hořkou čokoládu. Položte čokoládu do velké misky. Smetana přinést pouze do varu v hrnci, pak nalijte horkou smetanou na čokoládu. Nechejte stát 1 minutu, pak lehce protřepte, až se čokoláda roztaví a směs se stává homogenní. 4. Mírně porazíme vejce a špetku soli, přidáme k čokoládové hmotě spolu s mandlemi a čokoládovými lupínky. Nalijte čokoládový krém přes těsto. Okraje koláče zakryjte fólií a pečte asi 25 minut. Koláč ochlaďte na pokojovou teplotu, dokud se plnění neztuhne, asi 1 hodinu. 5. Vytvořte zeférickou náplň. Želatinu naplňte 1/4 šálky studené vody do velké hluboké misky a nechte stát asi 1 minutu. Smíchejte cukr, kukuřičný sirup, špetku soli a zůstaňte v 1/4 šálku vody v hrnci. Přiveďte k varu na středním ohni, míchání, až se cukr rozpustí, pak vaříme asi 6 minut. 6. Chraňte želatinovou směs elektrickým mixérem při střední rychlosti, poté jemně nalijte do horkého sirupu a promíchejte. Zvyšte rychlost na vysoký a pokračujte v šlehání, dokud se objem nezvýší o 3krát a zhustne, asi 5 minut. Přidejte vanilin a bič. 7. Zephyrinovou náplň umístěte rovnoměrně na čokoládový krém tak, aby pokrývala celý povrch. Dejte dort v ledničce po dobu 1 hodiny, pak obalte olejovanou vrstvu (olejovanou stranou dolů) a vložte do ledničky po dobu 3 hodin. 8. Položte koláč na plech. Kryjte okraje fólií a pečte po dobu 3-4 minut, dokud se zefiřičná náplň nestane zlatou. Chraňte koláč na stojanu po dobu 10 minut. S velkým nožem namočeným v horké vodě, nakrájejte koláč na plátky.
Podávání: 8