- Čokoláda je neslazená, hrubě nasekaná - 150 gramů
- Mouka - 400 gramů
- Prášek na pečení - 2 čajové lžičky
- Sůl - 1/2 čajová lžička
- Nesolené máslo - 200 gramů
- Vanilkový extrakt - 3 čajové lžičky
- Vejce - 3 kusy
- Mléko - 300 mililitrů
- Hořká čokoláda, jemně nakrájená - 500 gramů
- Krémový mast - 350 mililitrů
- Malinový džem - 50 mililitrů
- Cukr - 350 gramů
Dort Velké čokoládové zdi jsou připraveny následujícím způsobem. 1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pomocí mikrovlnné trouby nebo malého pánev rozetřete velice nakrájenou nesladenou čokoládu (150 g) a poté ochlaďte na pokojovou teplotu. 2. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva a sůl. 3. V jiné velké misce, pomocí rukojeti elektrického mixéru, porazit máslo (ne všechny - jen 150 gramů) s cukrem až do uniformy. Poté přidáme do směsi roztavenou čokoládu a vanilkový extrakt (2 lžičky). Jedno po druhém přidejte vejce, které se po každém přidání zahodí. Přidejte směs suché mouky a mléka, jemně protáhněte. 4. Výsledné těsto je rovnoměrně rozděleno do formy pro pečení. Pečte po dobu 25-30 minut při 200 stupních, pak vyjměte z trouby a ochlaďte na grilu na pokojovou teplotu. 5. Nyní udělejte polevou. V hrnci přivést do varu směs smetany, malinového džemu, zbývajícího oleje (50 g) a soli (špetky). Vroucí horká směs je naplněna jemně naseknutou hořkou čokoládou. Proveďte míchání až do hladkosti, poté přidáme malý vanilkový extrakt a znovu porazíme. 6. Výsledná směs se nalije do utěsněných nádob a vloží se do chladničky po dobu 1-2 hodin před ztuhnutím. 7. Nyní přímo zapíjejte náš dort. Ořežené těsto nakrájíme na koláče (vrstvy). A pak - tradičně. Vrstvu položíme, roztíráme čokoládovou glazurou, další vrstvu těsta, vrstvu glazury atd. dokud nevypadnou přísady. 8. Dáme dort v noci v chladničce, aby byl utěsněn. Následující den bude dort Velké čokoládové zdi připraven. Podáváme to nejlépe malinovým džemem a čerstvými plody. Bon appetit! :)
Podávání: 12