- Kalina - 1 kilogram
- Cukr - 200 gramů
- Voda - 1 sklo
Způsob přípravy šťávy je poměrně jednoduchý. Jeden kilogram viburnum představuje 200 gramů cukru a 1 sklenici vody. Plody živočicha musí být zbaveny nečistot, stonků a starých a špatných bobulí. Poté je třeba umístit plody do cedníku a držet 5 minut nad párou, aby se bobulové šťávy vzdaly snadněji a ztratily hořkost. Poté se ovoce vyrábí z pyré, buď pomocí mixéru, nebo broušením přes síto. Dále musíme získat šťávu z bramborové kaše, a proto ji filtrujeme. Zbývající buničina se naplní vodou, vaří se 5 až 10 minut a znovu se zfiltruje. Kombinujeme horký vývar s lisovanou šťávou zahřátou na 80 - 90 stupňů, přidáme cukr, mícháme s dřevěnou lžící a nalijeme do plechovek, pasterujeme a rotujeme. Banky o objemu 0,5 litru jsou pasterizovány po dobu 5 minut, 1,0 litru po dobu 10 minut.
Podávání: 3-4