- Kachní prsa - 3 kusy (vykostěné, tuk volitelně)
- Olivový olej - 2 položky. lžíce
- Česnek - 3 zuby
- Thajská červená curryová pasta - 6 Art. lžíce
- Kokosové mléko - 400 mililitrů
- Teplá voda - 2 sklenice
- Rybí omáčka - 4 položky. lžíce
- Nasekaný čerstvý zázvor - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Olivový olej - 2 položky. lžíce (nepovinné)
- Červená cibule - 1/2 kusy (nakrájené na plátky)
- Sladká paprika - 1 kus
- Ananas - 1/2 kusy (lze použít v konzervách)
- Čerstvá bazalka - - Kousky (hodně)
- Rýže - 1 kus (vařené)
- Citronová tráva - 1 ks (volitelně)
V misce kombajnu nebo mixéru položte cibuli cibule. Plátky citrónové trávy. A přidáme na cibuli. Přidejte kajenský pepř ... ... oloupaný česnek ... ... plátek zázvoru ... ... nějaký kečup ... ... zemský kmín a mletý koriandr ... ... pak přidejte rybí omáčku a kari ... ... nějaký cukr ... ... chili prášek ... ... nějaké kokosové mléko ... ... a limetkové šťávy. A vše promíchejte do homogenní hmoty. Než začnete připravovat kachnu, připravte zeleninu. Budete potřebovat nasekaný česnek, drcený čerstvý zázvor, nakrájenou červenou cibuli, nakrájenou pepř, plátky ananasu, hrst cherry rajčat a velké množství čerstvé bazalky. Opláchněte prsa a utřete ji suchými papírovými ubrousky. Smažte kachnu tuk na horkou pánvi s olivovým olejem. Smažte druhou stranu a odstraňte kachny z pánve. Potřebovali jsme jen tuky z kachen. Kachna nakrájejte na kusy a zakryjte fólií. Smažte česnek na nízké teplotě (můžete v kachním tuku, přidávat trochu oleje nebo můžete v nové pánvi). Přidejte kariovou směs. A vaříme několik minut. Přidejte kokosové mléko. Trochu vody. Malá rybí omáčka. Pak zázvor. A nechte směs vařit na středním ohni po dobu 10-15 minut. Mezitím, v hřebenu, na vysokém ohni v malém množství olivového oleje smažte cibule a papriky. Kuchajte několik minut. Pak přidejte kachnu. Dobře promíchejte a vaříme několik minut. Přidejte ananas a cherry rajčata. Míchat a vařit po dobu 3-4 minut. Pak přidejte kari omáčku, která byla vařena v jiné pánvi. Jakmile začne probublávat, přepněte ho na médium a vařte 5-10 minut. Pokud se vám zdá, že hmotnost je příliš tlustá, přidejte trochu vody. Rozemlejte vařenou rýži na desky. Ve velmi poslední chvíli, před odstraněním z desky, přidejte bazalku. Dobře promíchejte a vyjměte z desky. Přes rýži položte kachní maso se zeleninou a nalijte omáčku. Ozdobte je třpytem bazalky. Bon appetit.
Podávání: 6