Jablečný koláč v multivarku. Nalévací koláče jsou v různých kuchyní na světě. Některé z nejběžnějších jsou francouzské kish a pashtida ze židovské kuchyně. V obou koláčích je náplň pečená v kapalné náplni, která se během přípravy ztuhne, takže dostáváme dostatečně tlustý, ale šťavnatý dort. Navzdory skutečnosti, že oba druhy koláčů lze připsat lití, je jejich příprava odlišná. Kish vždy má hustou základnu těsta, jako šálek, který je naplněn masem, houbami, zeleninou, náplní ryb a pak nalil směs vajec, mléčných výrobků a sýra. V plastu se náplň nachází uvnitř těsta. Tentokrát jsem se rozhodl udělat želé koláč na recept francouzské kish se sýrem a jablky. Jelikož používám multivarker, experimentuji s jeho použitím. Čas připravit koláč jde víc, ale za horkého počasí se vzduch nezahřívá, protože z trouby a nemusíte se dívat a kontrolovat připravenost, program udělá vše sám. Při popisu kroků receptu vám poskytnu vysvětlení, jak připravit stejný koláč nejen v multivarku, ale také v konvenční troubě.
Složení:- Puff pečivo 250 g
- Kuřecí vejce 4ks.
- Smetana 100 g
- Máslo 85 g
- Sýr tvrdý 50g
- Pšeničná mouka 2 lžíce. l.
- Ořech 30 g
- Sůl 0,5 lžičky.
- Cukr 1 polévková lžíce. l.
- Sýr tvrdý 150 g
- Apple 3 ks.
- Citronový džus 1 lžička.
- Krok 1 Pro želatinový koláč se sýrem a jablky potřebujeme: hotové těstoviny, sýr, jablka, vejce, zakysanou smetanu, máslo, mouku, ořechy, sůl a cukr.
- Krok 2 Zmrazené těstoviny jsou válcovány ve formě plátku s průměrem větším než je nádoba na pečení nebo miska multivarku.
- Krok 3 Lehce mažte tvar (mám Polaris multivark) s máslem a položte těsto kolem, zvedněte strany o výšce 3-4 cm.
- Krok 4 Sýr nakrájejte na malé kostičky.
- Krok 5 Oplévané jablka jsou nakrájeny na kostky stejné velikosti, posypte jim citrónovou šťávou, což zabraňuje ztmavnutí.
- Krok 6 Smíchejte jablka a sýr, nalijte do základny těsta a rozdělte ho na dno.
- Krok 7 Připravte výplň: na struhadle si vezmeme kyselou smetanu s vejci a strouhanými vlašskými ořechy.
- Krok 8 Přidejte mouku, změkčené máslo, strouhaný sýr, sůl a cukr, opět jej vyjměte, aby to vypadalo jako těsto na palacinku.
- Krok 9 Vylijte sýr a jablka výslednou směsí.
- Krok 10 Vložíme misku do multivarkáře, zapneme program "Pečení" - 1 hodinu, a když se vypne, dalších 20 minut v programu "Pizza". Pokud vaříte v troubě, pak teplota je 180 ° C a připravenost by měla být zkontrolována někde za cca 50 minut.
- Krok 11 V multivarku se vrchní kůra neztmavne, ale koláč není horší. Pravidelné koláče, vdolečky a sušenky, které mají dostat kůru, je možné obrátit, s želatinou je lepší nechat. V dortu z trouby by měl být vrchol hnědý.
- Krok 12 Dort se vyjímá z misky pomocí varné brady: vloží se a společně s mísou se otočí, koláč zůstane na misce, pak se dá položit na talíř, ochladí a nakrájí na čaj.