Připravte se na sladkou zimu Jam z černé chobotnice a cukety pečím po mnoho let v různých poměrech ingrediencí, někdy se berím více bobulí, pak se džem ukáže tlustší, někdy více cuketa, pak se objeví spousta chutných a krásných sirupů. Dovolte mi představit jednu z variant tohoto užitečného a multifunkčního džemu. Když se s nimi chovám, i od pátého času neumí, odkud to je, ale jen s tipy. Sirup je vynikající základna pro ovoce a želé a bobule a kousky cukety jsou dobré v koláčinkách a tvarohách. Bobule mohou být používány shromážděné kdykoli: a právě zralé, stále ztužné, a matné, popraskané a cukety nebo cukety dokonce zarostlé. Z tohoto množství složek se získá 3 litry džemu.
Složení:- Aronia blackberry 2000 g
- Kukuřice 2 kg
- Cukr 2 kg
- Skořice hole 1 hůl
- Krok 1 Pro jam, připravte cuketa, chokeberry, cukr a skořici.
- Krok 2 Převíjení, opláchnutí a vysušení chokeberry. Pak umístit bobule v hrnci a přidat polovinu cukru.
- Krok 3 Squash squash kůže a semen. Pak je nakrájíme na malé kostičky.
- Krok 4 Na vrstvu bobulí a cukru položte vrstvu cukety a také zbytek cukru nalijte.
- Krok 5 Po asi 3 hodinách se z cukety vytáhne velké množství tekutiny a nechá se bobule po nějakou dobu (po dvou nebo více hodinách) proniknout.
- Krok 6 Přidejte skořicovou tyčinku a začněte vařit marmeláda na středním ohni a neustále míchat, aby cukr nevyhořel na dno, ale rozpustil se do nasyceného sirupu.
- Krok 7 Poté přidejte oheň, přivedete k varu, vyjměte pěnu (jeho množství bude velmi malé), snižte oheň na médium a vařte do požadovaného stupně zahuštění, ale nejméně 30 minut. První cuketa bude světle červená a jakmile bude hotová, budou téměř stejné barvy jako černá chokeberry.
- Krok 8 Pro viskóznější konzistenci džemu, stejně jako pokud ho plánujete skladovat při pokojové teplotě, můžete vařit ve dvou sadách půl hodiny a nechat ho vychladnout před dalším vařením.
- Krok 9 Umístěte teplé zbytky na sterilizované nádoby. Případně můžete zalomit sirup, oddělený od uvíznutí.