Historie kukuřice.
Jako kultivovaná rostlina se v Mexiku začala pěstovat kukuřice téměř před 12 000 lety. Klenoty starobylého kukuřice byly 12krát menší než moderní. Délka plodu nepřesáhla 4 centimetry. Mnoho indických kmenů používalo kukuřici k jídlu, dlouho předtím, než se Amerika objevila na pevninské Americe. Obrazy kukuřice byly nalezeny na stěnách indických chrámů. Některé kmeny nabídly chleba Bohu Slunce, vyrobené z kukuřičné mouky, aby získali dobrou sklizeň.
Kukurice se díky evropskému státu díky Christopherovi Columbovi stala široce známou. V 15. století přicházelo do Evropy kukuřičná zrna, v Rusku se v XVII století stala známá užitečná tráva. Pěstovali ji v teplých oblastech - na Krymu, na Kavkazu, na jihu Ukrajiny.
Na začátku se kukuřice pěstovala jako okrasná rostlina, ale později Evropané ocenili chuť kukuřice a její užitečné vlastnosti.
Dnes v Mexiku se kukuřice pěstuje v různých barvách: žlutá, bílá, červená, černá a dokonce i modrá. Kultura se vyskytuje společně s dýní, stejně jako indiáni. Dýně zpomaluje vlhkost v zemi, zabraňuje růstu plevele, čímž se zvyšuje výnos kukuřice.
Mexičané, stejně jako jejich předkové, používají obrovské množství kukuřice. Tak průměrný mexický občan jedí zhruba 100 kg této zeleniny ročně. Pro srovnání, v naší zemi toto číslo sotva dosáhne 10 kg ročně.
Použití kukuřice.
V kukuřici klasu obsahuje velké množství vitamínů, minerálů. Ve svém složení jsou polynenasycené kyseliny, které pomáhají bojovat proti rakovině. Pravidelná konzumace kukuřice pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zlepšuje trávicí trakt.
Energetická hodnota kukuřice na 100 g je pouze 97 kalorií. Obsahuje škrob, bílkoviny, cukr, tuky, kyselinu askorbovou, vitamíny a minerální soli.
Kukuřice obsahuje užitečný vitamín K, který je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému. V oblastech, kde obyvatelé spotřebovávají dostatek této rostliny ročně, je procento onemocnění spojených se srdeční dysfunkcí nižší.
Vitamin E má pozitivní účinek na pokožku, vlasy, zpomaluje proces stárnutí a nachází se také v kukuřici. Vitamin B, který je součástí mexické zeleniny, pomáhá vyrovnat se s nespavostí, depresí, příznivým účinkem na práci nervového systému.
Známý všem, vitamín C pomáhá posílit imunitu. Vitamín D udržuje zuby zdravé a kosti silné. Železo je pro nás nezbytné pro "dobrou" krev a příjemnou růžovou pleť. Draslík a hořčík se podílejí na metabolismu.
Kukuřičný olej pomáhá snížit chuť k jídlu, neobsahuje cholesterol. Ideální, pokud budete dodržovat dietu. Kukuřice může snížit negativní účinky v těle po jídle mastných potravin a alkoholu.
V lidové medicíně má kukuřice čestné místo. Doporučuje se při prevenci hepatitidy a cholecystitidy, protože má příznivý vliv na funkci jater a žlučníku.
Hlavní hodnotou jsou však vlákna, do kterých je obal zabalen. Mají imunostimulační a choleretické vlastnosti, normalizují metabolismus, uklidňují nervový systém. Masky z kukuřičných jader zvlhčují kůži, bělí jí.
Kukuřice se pěstuje na všech kontinentech. Kukuřičné kukuřičné sýry se používají nejen k jídlu. Vyrábějí omítku, plast, palivový alkohol, pastu. Kukuřice je hlavní složkou ve většině krmiv.