Užitečné vlastnosti špenátu
- Cenná vlastnost špenátu - pomůže zamezit růstu maligních nádorů. Používá se k prevenci a léčbě rakoviny, špenát zachází s radiační nemocí.
- Listy špenátu jsou velmi bohaté na různé vitamíny, minerální soli, hodně železa.
- Špenát se používá v dětském a dietním jídle. Je snadné trávit, protože v listí jsou látky, které stimulují slinné a pankreatické žlázy, střeva.
- Špenát působí jako mírný diuretikum a prohlubující, má protizánětlivé a tonizující vlastnosti.
- Je snadno stravitelné, a proto je užitečné ji použít pro ty, kteří nedávno podstoupili operaci nebo vážnou nemoci.
Složení
Špenát obsahuje: 93% vody, 3% bílkovin, 2,3% sacharidů, 0,7% sacharidů, 0,3% tuků, 0,6% vlákniny, 1% minerálních solí. Obsahuje vitamíny B, provitamin A, vitamín C.
Omezení spotřeby.
Pacienti s cholelitiázou, nefrolitiázou, urolitiázou a dnou nemohou jíst špenátu ve velkém množství.
Co mohu vařit se špenátem?
Špenát se přidává k polévkám, bramborám, pečivům, omletkám a kastrolům. V polévce se špenátem musíte přidat šťávu na chuť. Jako vedlejší pokrm jde bramborovou kaší, včetně přidáním bramborového pyré. Má neutrální chuť a dobře kombinuje s jinými produkty: sýrem, slaninou, rajčaty, smetanou, smaženými vejci, fazolemi, masem, piniovými oříšky.
V řapíku může zůstat písek, takže listy špenátu je třeba umýt velmi dobře. Pro vaření je také použit zmražený špenát, který si můžete koupit nebo zmrazit sám.
Špenát se používá čerstvý, zmrazený, sušený, dušený, dušený, konzervovaný ve formě bramborové kaše.
Pokud chcete vařit koláče nebo druhou kávu, ponořte špenátu do vroucí vody po dobu 1 minuty, otočte je přes cedník a vyhoďte. Zmrazený špenát je také třeba lehce stlačit.
Recepty jídel ze špenátu
Polévka se špenátem.
Jeden kilogram špenátu se vaří a mletí v mísiči, nebo si brambory. Vařte hovězí vývar, vyjměte maso a nakrájíme na plátky. Ve vývaru hodit brambory, potřebuje 0, 5 kg, vařit až do vařené. Brambory mícháme v kaši přímo v polévce. Přidejte pyré z špenátu na polévku, po vaření vaříme 2 minuty. K polévce je třeba připravit dresink: ve sklenici zakysané smetany přidejte šťávu z jednoho citronu, čajovou lžičku sladké papriky a trochu černé mleté pepře.
Bramborové kaše "Lužok".
Cook brambory, mash, přidejte máslo, sůl, mléko. Smíchejte bramborovou kaši a špenátové pyré, nabité mixérem. Získejte dobrou přílohu.
Míchaná vejce se špenátem.
Ve smažce opečeme cibuli na smetaně nebo rostlinném oleji. Peel 1 střední rajčata, nakrájíme a vložíme do pánve na smažení s cibulí. Odřízněte jednu spoustu špenátu, nebo 2 lžičky špenátového pyré, vložte do pánve. Čtyři vejce porazí 2-3 lžícemi majonézy nebo zakysané smetany, nalijeme do pánve a vaříme až do připravenosti.
Koláč se špenátem.
500 g špenátového pyré, 400 g strouhaného sýra a dvě vejce dobře promícháme. Vyvolejte vrstvu kvasnicového těsta a položte na plech. Na něj položte náplň a pokryjte ho druhou vrstvou těsta. Pečeme 30 minut při 180 °.
Špenát s rýží.
Na čtyři lžíce rostlinného oleje smažte nakrájenou cibuli. Jemně nakrájejte 3 rajčata, 2 papriky, přidáme na cibuli a roztřepeme. Položte na stejné místo 1 lžíci rajčatové pasty a promíchejte. Do pánve přidáme 500-700 g jemně nasekaného špenátu nebo špenátu. Nalijte půl sklenici rýže, nalijte litr vývaru nebo vodu, nakrájíme na nízkém ohni, dokud není připravena rýže. Mělo by to být něco mezi hustou polévkou a risotou. Jděte do rýže, aby se podávala zakysaná smetana.
Palačinky se špenátem.
Nejprve je třeba pečené palačinky pečeme. Špenátové listy spalují vroucí vodou. Na palačinku položte 2-3 listy špenátu, nahoře nalijte strouhaný sýr a zabalte do role. Palačinky složené do formy a pečeme v troubě. Palačinky lze nahradit tenkou arménskou lavaškou. Před vložením do trouby rozetřete lavashové rožky roztaveným máslem.
Kuřecí filet se špenátem.
Kuřecí prsa nakrájíme na kusy. Masná sůl, pepř, posypeme citronem, necháme hodinu na marinování. Nechte špenát listy zdobené řapíky a nalijte vroucí vodu. Kousek kuřecího filé zabaleného do listu špenátu, ponořte do zbitého vejce, pak se přeléváme do mouky, znovu ponoříme do vejce a zabalíme do strouhanky. Na rostlinný olej smažte po obou stranách, vložte do formy, nahoře zakysanou smetanou, vložte vrstvu rajčat, nakrájíme na kruhy, naplníme strouhaným sýrem a vložíme do trouby, zahříváme na 200 °, po dobu půl hodiny.
Salát se špenátem.
Vařte čtyři vejce, vypijte vařený špenát s vařící vodou. 400 g špenátu na řez, cibule rozřezané na prsteny, nakrájenou petrželku a koprovou zeleninu, nakrájené vejce, vše smícháme. Přidejte majonézu, pak nahoře s trochou opečených krekrů a malými kostkami brynzy.
Ačkoli špenát nemá silnou chuť, ale v boji proti zimní avitaminóze je vynikající asistent díky bohatému obsahu vitamínů a stopových prvků.