Jak správně zmrazit bílé houby? Dnes existuje několik způsobů, z nichž každá je dobrá svým vlastním způsobem. Nejrychlejší a nejjednodušší způsob je připravit houby surové. Je také oblíbené zmrazit bílé houby ve vařené, smažené nebo dusené. Která z možností je nejpohodlnější a praktičtější, můžete ji určit pouze poté, co vy zkusíte vše možné.
Jak zmrazit čerstvé houby, recept
Nejlepší je připravit úplně čerstvé houby. Tímto způsobem mohou být použity v mnohem větším počtu různých pokrmů. Pro zmrazení syrových hub stačí je umyt, vyschnout, rozložit na rovný povrch v mrazáku a za několik hodin je zachytit v samostatném balení. Níže je uvedena podrobnější instrukce pro provedení takového procesu.
Nutné složky:
- bílé houby
- vody
Pokyny krok za krokem:
- Vyberte si nejkrásnější a silnější exempláře hub. Budou zmrazovat celý, a zbytek - pro sýry ve smažené nebo vařené formě.
- Bílé houby umyjte, odstraňte všechny odpadky a ořízněte je.
- Rozšiřte hříbě na kuchyňskou utěrku nebo papírový ručník. Nechte je úplně vyschnout.
- Produkt vysušte po částech v samostatných plastových pytlích, které vytvářejí tenké vrstvy. V případě potřeby bude houby snadněji odmrazovat.
- Vložte čajové sáčky do mrazničky.
K poznámce! Mráz na mokré bílé houby se nedoporučuje. Při zamrznutí se voda změní na ledové blistry, zabrání nadbytečnému prostoru a produkt bude rozmazaný při rozmrazování.
Zmrazené vařené bílé houby na zimu
Pro ty, kteří se bojí zmrazení surového produktu, doporučujeme jiný způsob. Objednávání vařených hub na zimu trvá déle, ale v důsledku toho to šetří během přípravy houbové misky. Pro tento typ mrazu můžete použít čerstvé, ale ztracené zraky a rozbité houby. V mrazícím prostoru je lepší určit místo pro ně, odděleně od masa a ryb.
Nutné složky:
- čerstvé hříbky - 1 kg
- společná sůl - 0,5 lžíce.
- vody
Pokyny krok za krokem:
- Celé a rozbité bílé houby dobře opláchnou a nakrájíme na malé kousky.
- V hlubokém pánvi se vaří mírně slaná voda.
- Ve vroucí vodě dolů hřeben a vařit je 5-7 minut po vaření.
- Hošte houby v cedníku. Zatímco se vyschnou, přebytečná tekutina vyteče.
- Položte obrobek v malých kusech v dávkách 300 - 500 g. Pokuste se distribuovat hmotu tak, aby bylo současně použito jedno sáček. Zmrazené bílé houby nemají chuť ani vůni.
- Uvolněte vzduch a položte obrobky do mrazničky.
K poznámce! V chladničce se doporučuje odmrazení hřibu. Mikrovlnná trouba v takovém případě není asistentem.
Jak zmrazit smažené houby v mrazáku
Někteří lidé nevěděli, že můžete zmrazit bílou houbu ve smažené formě. Tato metoda je nejméně populární, ale má místo, které má být na stejné úrovni s ostatními. Zmrazené smažené hřiby jsou ideální pro výrobu koláčů a pizzy, bramborového škrobu a masových rohlíků, lasagny a houbových patek.
Nutné složky:
- čerstvé cévy - 2 kg
- sůl - 1 lžička.
- rafinovaný rostlinný olej - 30 ml
Pokyny krok za krokem:
- Opláchněte a vysušte houby nakrájené na malé kousky. Příliš malé - spálí a velké - není smažené.
- V horké pánvi smažte hřbet po dobu nejméně 20 minut. Ujistěte se, že veškerá šťáva je pryč a kusy jsou opečené.
- Během vaření mohou být houby osoleny, ale to nemůžete udělat.
- Vyjměte hotový výrobek s muffinem a nechte olej v pánvi.
- Nechte houby vychladnout a pak - roztříděné v sáčcích.
- Vezměte všechny své porce do mrazničky, pryč od syrových ryb a masa.
K poznámce! Mražené houby je třeba skladovat při teplotě -18 ° C. Rozmrazený produkt by měl být použit okamžitě. Poté, co trochu stojí v ledničce, hřib bude zkazit.