Přínosy domácího zelí a solanky lze říci již dlouho. Každý ví, že takové zelí je bohatým zdrojem vitamínu C, což je zvláště důležité v zimě s častými onemocněními dýchacích cest. Navíc kysané zelí (klasický recept bez octu nalezený níže) má příznivý vliv na práci gastrointestinálního traktu. Obsahuje mnoho vitaminu U, který chrání žaludeční sliznici, stejně jako vitamíny B. Kromě toho je zelí považováno za nízkokalorickou stravu (zejména pokud recept neobsahuje cukr) a vysoký obsah vlákniny. Proto jíst toto jídlo je velmi užitečné pro zdraví kdykoli v roce. Dále naleznete výběr krok za krokem pro klasické zelí. Zachytili jsme různé možnosti, včetně rychlého vaření, které lze připravit na zimu v 3litrovém džbánku, v hlavě nebo v pánvi.
Kyselé zelí - klasický recept v bance rychle a snadno s fotografií krok za krokem
Začneme s klasickým receptorem na kysané zelí ve sklenici, díky němuž můžete tuto kuchyni v moderní kuchyni rychle a snadno připravit. Banka pro tento účel, můžete vzít jakékoli množství skladování, ale to je nejvhodnější připravit zelí v 3litrovém kontejneru. Naučte se rychle a jednoduše dále vařit kysané zelí podle klasického receptu v bance.Nezbytné přísady pro kyselé zelí podle klasického receptu pro plechovky, rychlé a chutné
- zelí - 3 kg
- sůl (není jodizovaná) - 3 polévkové lžíce. l. se snímkem
- vody
Pokyny krok za krokem pro klasický recept na kysané zelí v nádobě, jednoduché a rychlé
- Začneme tím, abychom pečlivě česali zelí a odstranili horní měkké listy. Pak jej nakrájejte na polovinu a vyjměte ho. Řezali jsme zelí poměrně tiše.
- Přidejte sůl a během vysévání dobře promíchejte zelí.
- Pak je zelí dobře potlačeno čistými rukama. To je nezbytné, aby zelenina poskytla maximální množství šťávy. Ošuchnuté zelí ponechte půl hodiny při pokojové teplotě.
- Po 30-40 minutách se zelí zvlhne a jeho šťávy se mohou objevit bez očí. Nyní je možné jej převést do čisté nádoby, lehce sevřít s dřevěnou lžící.
- Pro urychlení procesu fermentace přidejte trochu studené vody. Zajistíme, aby kapalina byla zcela pokryta žárovkou. Nahoře položte trochu útlaku.
- Zelí nechte 3-4 dny. Několikrát denně nutně propíjejte zelí se špínou na různých místech, abyste uvolnili přebytečný plyn.
Kyselé zelí bez cukru a octa - krok za krokem klasický recept
V příští verzi klasického zelí, není také přítomen cukr s octem. Ale kvas z kapusty je horká slanina s různými kořením. Díky této zelné šťávě bez cukru a octa podle klasického receptu je chrumkavý a pikantní.Nezbytné přísady pro kyselé zelí bez cukru a octa podle klasické receptury
- zelí -2-3 kg
- sůl -2-3 lžící. l.
- bobkový list -2 ks.
- pepřové kousky -6 ks.
- česnek-2 hnojiva
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- voda - 1 l
Pokyny krok za krokem pro klasický recept na kyselé zelí bez cukru a octa
- Zelí se vyčistí od horních listů a jemně rozsekne. Ležce zmačkněte rukama. Posypeme solí a necháme půl hodiny.
- Slaná voda se vaří a přidá se koření - bobkový list a pepř. Vařte 2 minuty a přidejte rostlinný olej, vyjměte z desky.
- Česnek prochází lisem a přidává se do zelí. Směs zeleniny přesouváme do vhodného kontejneru, například do hluboké pánve (nikoliv do hliníku) nebo třílitrové nádoby.
- Naplňte zelí horkou solankou a dobře utřete. Ze shora vyvíjíme tlak v podobě podšálku a ujistěte se, že veškeré zelí bylo pod kapalinou.
- První den udržujeme zelí při pokojové teplotě a poté dva dny jej vyjmeme v chladničce. Nezbytně několikrát denně vypusťte nadměrný vzduch, takže se zelí neprojevuje hořkost.
Chutné zelí s mrkví - klasický recept na 3litrovou nádobu na zimu
Mnozí se shodnou, že nejchutnější zelí na zimu podle klasického receptu se získává z mrkve v 3litrové nádobě. Tato možnost je také jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů vaření. Naučte se, jak připravit lahodnou zelí s mrkví podle klasického receptu pro 3litrovou nádobu na zimu.Základní ingredience pro lahodnou zelí s mrkví podle klasického receptu pro 3litrovou nádobu
- zelí -5 kg
- průměrná mrkev -2-3 ks.
- sůl -3 lžíce. l. se snímkem
- cukr -3 lžící. l.
- ocot -1 polévková lžíce. l.
- rostlinný olej -1 lžíce. l.
- černý pepř a bobkový list podle chuti
Krok za krokem instrukce pro klasický recept chutné zelí s mrkví na 3litrovém nádobí
- Zelí se pro tuto misku zvyknou jako obvykle. Mrkev je vyčištěna z horní vrstvy a třepána na průměrném strouhaní.
- Mícháme mrkev s kapustou, lehce stlačte a naplňte nádobku o objemu 3 litry.
- Slaninu připravíme ze dvou litrů vody, soli, cukru. Po marinádě se vaří, přidejte pepřové květy, bobkový list a ocot. Vařte 2-3 minuty a vyjměte z desky a vylijte olej.
- Slaný filtr filtrovejte přes gázu a nechte ji zcela vychladnout.
- Naplňte zralé zelí tak, aby úplně pokrylo krájení. Pokryjeme krk nádoby s gázou a necháme ji 2-3 dny při pokojové teplotě. Pierce zelí v procesu marinování nutně 2-3 krát denně.
Kysané zelí se solankou bez octa v barelu - klasický recept krok za krokem
Pokud máte v domácnosti barel, doporučuje se ho používat na vaření zelí a solanky bez octu na zimu. Za prvé, jeho velikost vám umožní sklízet velké množství zelí. A za druhé, dřevěné sudy dávají hotovému zelí zvláštní chuť a dělají to ještě víc chrumkavé. Jak vařit kyselé zelí se solankou bez octu v barelu číst v klasickém receptu níže.Nezbytné přísady pro kysané zelí se solankou bez octu v barelu (klasický recept)
- zelí - 15 kg
- mrkev - 1,5 kg
- sůl - 350 g.
- deštník kopr - 3 ks.
- bobkový list - 5 ks.
Krok za krokem instrukce pro klasický recept na kyselé zelí bez octa se slanou vodou v sudu na zimu
- Odstraňujeme horní měkké listy zelí, ale nezlikvidujte je. Každá hlava je nakrájena na polovinu a jemně rozdrcena.
- S mrkví odstraňte tenkou horní vrstvu a otřete ji na strouhák.
- Smícháme zelí a mrkev, sůl dobře a důkladně brousit, aby se džus objevil.
- V dolní části hlaveň rozložíme listy a začneme je plnit zelím. Dobře komprimujeme každou vrstvu zelí plnou láhev. Nahoře přidejte malý vavřínový a koprový deštník.
- Pak zakryjte první vrstvu listy zelí a jděte na další úroveň, která je vytvořena podle již popsaného principu.
- Poslední vrstva zelí je pokryta listy a nahoře položíme dřevěný kruh a nad ním těžký kámen zabalený do vaku.
- Připravená zelí v barelu bude za týden. Každý den ráno a večer na 5 různých místech nutně prochází zelím ostrým nožem, takže se nezdá být hořkou.
Velmi křupavá zelí - klasický recept se slanou vodou v zimě, krok za krokem
Další variantu velmi chutné a křupavé zelí podle klasického receptu se slanou vodou pro zimní období Vám nabízí další. V následujícím receptu je kořen křenu, který kromě toho, že zelí je velmi ostrý, stále přidává koření do přípravku. Přečtěte si více o tom, jak vyrobit velmi křupavou zelí na klasický recept se slanou vodou na zimu.Nezbytné přísady pro křupavou zelí s čerstvou zeleninou pro zimu podle klasické receptury
- zelí -5 kg
- sůl -3-4 lžíce. l.
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- mrkev - 2 ks.
- křen -1 ks.
- bobkový list - 3 ks.
- pepř vonící -5 ks.
Podrobné pokyny pro velmi chrumkavé zelí na zimu na klasický recept se slanou vodou
- Shinch zelí s malými tenkými proužky. Mrkev se třese na prostřed vnuka.
- Kořen chřtánu je oloupán a také tři na středním strouhaní.
- Zelí, mrkev, křen, bobkový list a pepř se vloží do hluboké pánve, dobře promícháme.
- Vařte vodu a přidejte do ní sůl. Chlazené slané nálevy nalijte zelí.
- Zakryjte pánvi víkem a nechte na pokoj při pokojové teplotě.
- Druhý den přidáme cukr, promícháme a vyvíjíme tlak. Zelí po 2 dnech za studena.