Srdce je jedním z nejužitečnějších vedlejších produktů, které kombinují vysoce kvalitní stravitelné bílkoviny a celou sadu jedinečných stopových prvků. Proto je zanedbávání ve prospěch běžného masa nestojí za to, ale je lepší se naučit ho vařit tak, aby vaše rodina i hosté byli potěšeni vaším kulinářským požitkem.
Vepřové srdce vařené v zakysané smetaně
Tento sval pracuje neustále, takže nejdůležitější ve své přípravě je připravit pokrm a šťavnatě. Při nadměrném sušení riskujete, že dostanete gumové maso, které bude obtížné žvýkat. To je důvod, proč nejlepší a nejjednodušší způsob, jak připravit vepřové srdce, je potírat v zakysanou smetaně.Produkty:
- vepřové srdce - 1 kg;
- zakysaná smetana - 250 g;
- mrkev - 2 média;
- cibule - 2 médium;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl a pepř dle chuti.
Recept s fotografií:
- Vedlejší produkty se omyjí, odstraňují se filmy, mastnoty, velké nádoby a těsnění. Nakrájejte na kostky 1,5 x 1,5 cm nebo chcete.
- Cibule jsou nakrájeny na malé kostičky, mrkev se třela na velkém strouhaní.
- V hluboké pánvi nebo v hrnci se zahřeje rostlinný olej, na který je nejdříve třeba poslat cibuli a poté mrkev. Zelenina by měla být uložena do transparentnosti.
- Nalijte nakrájené srdce do pánve a smažte do znatelné hrubosti.
- Mezitím, zakysaná smetana by měla být zředěna vodou na polovinu, přidat sůl a pepř na chuť, nalijte směs do pánve, kryt a vařit po dobu nejméně 1 - 1,5 hodiny.
Recept na salát z vepřového srdce v korejštině
Saláty s vedlejšími produkty jsou vždy poněkud rafinovanější než recepty s běžným masem. Původní chuť srdce v kombinaci s kořeněnými orientálními kořeními nezanechá na stůl lhostejnost a samotná příprava nevyžaduje složité dovednosti nebo nepřístupné přísady.Co potřebujete:
- vepřové srdce - 2-3 ks;
- mrkev v korejštině - 300 g;
- červený salátový luk - 1 kus;
- majonéza;
- citronová šťáva;
- sójová omáčka;
- sezam;
- čerstvé zeleniny.
Postupná příprava salátu se vepřovým srdcem v korejštině:
- Vařte droby na plnou dostupnost (nižší ve vařící slané vodě a vařte asi hodinu).
- Připravte oblékání na salát, míchání pár lžíce majonézy s lžící sójové omáčky a 1/3 citrónové šťávy.
- Nakrájejte červenou cibuli na poloviční kroužky.
- Vložte do misky mrkev v korejštině a cibuli, přidejte chlazené srdce, nakrájíme na malé kousky, naplňte.
- Nechte salát namočit po dobu 20 minut.
- Před podáváním posypeme mísu se sezamovými semínky a čerstvými bylinkami.
Jídlo z vepřového srdce pečené v rukávu
Tento recept může být bezpečně nazván slavnostní s určitým stylem prezentace a dokonce i romantickou, pokud je večeře naplánováno na dvě, ačkoli jídlo je připraveno prostě - téměř bez účasti hostesky. Čas uložený na vaření může být bezpečně odvážný, takže na festivalu být čerstvý a odpoledne.Co potřebujete:
- celé vepřové srdce - 2 ks;
- zelený olej (máslo, byliny, sůl) - 75 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- chlebové drobky.
Recepty na pečené srdce:
- S vnitřními produkty musíte snížit tuk a film bez poškození svalů.
- Pevné větvení nádob by mělo být vyříznuto tak, aby se nepřepichovalo a neřízlo šálek srdce.
- V dutině umístíme změkčený zelený olej. Perfektní s vedlejšími produkty ze zeleně, petrželka je kombinována, ačkoli je možné použít všechny bylinky podle vašeho vkusu.
- Nahoře musí být dutina bodnutá špalíky, aby se nevysušil během vaření olej. Po položení svisle do sáčku na pečení a do formy. Rukáv by měl být propíchnut na 2-3 místech, aby nedošlo k prasknutí.
- Zasuňte srdce do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu 1 hodiny.
- Mezitím míchat vejce mlékem a nalijte strouhanku do samostatné nádoby.
- Vyjmeme maso z trouby a vyjmeme tašku. Jakmile se trochu ochladí a popadne, opatrně odstraňte párátka, nalijte srdce se směsí vajec a mléka a na všech stranách posypeme strouhankami.
- Nastavíme troubu na maximální teplo a posíláme jí srdce po dobu asi 10 minut.