Představujeme Vám několik jednoduchých receptů na přípravu ideálního domácího pivo.
Pečený citron: recept
Nutné složky:
- mouka - 1 polévková lžíce.
- vejce - 4 ks.
- citrony - 3 ks.
- práškový cukr - 6 polévkových lžiček. l.
- cukr 1 polévková lžička.
- kukuřičný škrob - 5 lžící. l.
- Máslo - 200 g
- sůl
- vanilin
Způsob přípravy
Potřebujeme udělat těsto, které později zdobíme citronem merengue. Získáme lahodný a lehký koláč.
- Vysekávejte mouku - tak bude načechraná, nebudou žádné hrudky. V mouce přidejte 3 polévkové lžíce. l. Práškový cukr a 100 g změkčeného másla. Hněte si těsto rukama.
- Přidejte žloutek 1 vejce a 1 polévkovou lžíci. l. vody. Vaše těsto by mělo být pružné. Zahrejte míč, pošlete do chladničky po dobu 30 minut.
- Těsto vložte do formy, natahujte si ruce v tenké vrstvě, lehce vyrovnejte, aniž byste roztrhali. Těsto udeřte vidličkou po celé ploše. Těsto položte do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 25 minut. Na ochotu ochladit.
- Vaření přímo smetany. Postupujte podle receptury citronu s fotografiemi uvedenými níže. Takže je nutné vytlačit džus z citronů a rtěnku na roštu.
- Přidejte škrob, promíchejte dřevěnou špachtlí.
- Nalijte sklenici vody do hrnce o objemu 250 ml, nalijte do zásoby citronu. Ohřát se na oheň a neustále se míchá.
- Když se tekutina začne vařit, snižte oheň, přidejte škrob, přidejte žloutek 3, citronovou kůru, vanilín, 100 g másla a cukru. Přiveďte směs do varu. Vařte, dokud nebude tlustý Pokud masa vypadala jako pudink, udělali jste to správně. Ochlaďte citrónovou desku ve vodní lázni. Když masa ochlazuje, naplňte ji těstovinou.
- Smíchejte 4 bílkoviny, 3 polévkové lžíce. l. práškový cukr, špetka soli. Beat se směšovačem, dokud se nevytvoří hustá pěna.
- Umístěte proteinovou hmotu na vrchol citronové náplně ve formě. Pečte koláč s citrónovou pěnou po dobu 15 minut při 180 ° C a 10 minut při 200 ° C. Když je horní část koláče zapečená - dezert je připraven!
Swiss Meringue: recept s fotografií
Klasická švýcarská polévka je velmi stabilní.
Nutné složky:
- proteiny - 100 g
- cukr - 200 g
- vanilin volitelně
Ve švýcarském recepture meringue existuje pouze jedno pravidlo - pro 1 díl bílkovin, vezměte 2 díly cukru.
Způsob přípravy
- Smíchejte cukr s bílkovinami a vanilinem a vložte hmotu na vodní lázeň. Zahřejte vodu na teplotu 50 ° C (použijte speciální teploměr) a míchání proteinové hmoty pomocí silikonového výtoku.
- Odstraňte z misky vodní lázně a začněte míchat při střední rychlosti. Šlehání je dostatečně dlouhé, takže se nebojte, pokud si myslíte, že proteiny nezískávají potřebný vzhled.
Porazte masu na zobák ptáka.
Švýcarská polévka je připravena - můžete ji pečeme!
Italská receptura na meringue
Nutné složky:
- bílkoviny - 2 ks.
- cukr - 150 g
- sůl
- voda 40 ml
Způsob přípravy
- Smíchejte vodu a 120 g cukru. Přiveďte k varu. Učiníme oheň tišší, ponecháme sirup zahřátý na 116 ° C.
- V tuto chvíli připravujeme bílkoviny: naléváme sůl, mícháme při nízké nebo střední rychlosti. Poté přidejte zbývající cukr, protřepejte při maximální rychlosti.
- Nezastavujte šlehání proteinové hmoty, pomalu nasypte cukrový sirup. Šlehněte při maximální rychlosti, dokud se směs úplně neochladí.
Italská polévka je připravená. Pečte soufflé, sladkost, ozdobte dorty nebo koláče - jemná polévka je vhodná pro každý dezert.