Anglický krém Tato jemná látka se nazývá Crme Anglaise, nazývaná také anglický krém, ale většina z nás od dětství zná nejen jméno, ale také neuvěřitelně jemnou, lehkou a vzdušnou chuť pudinků. To je to, co připravíme. Pudink je perfektně kombinován s vařeným a sušeným pečivem, a pokud ho zmrazíte, můžete získat nejvíce reálnou zmrzlinu. Bez tohoto krému je prostě nemožné si představit takový koláč jako Napoleon, kterého milují mnozí, a dokonce i ty nejkrásnější vzduchové eclairs s takovou náplní jsou jednoduše nádherné. Bohužel, koupit si cukrářský výrobek s kvalitním pudinkem dnes je velmi problematický. Ale mnozí si neuvědomují, že příprava tohoto skutečně královského dezertu není tak obtížná, jak se zdá na první pohled. Hlavní věc, kterou je třeba dodržovat, je neměnné pravidlo - používat pouze nejčerstvější výrobky nejvyšší kvality. Pokud budete přesně dodržovat vzorec, neměli byste očekávat otravné triky. Takže odkládáme všechny pochybnosti a připravíme lahodný, jemný a vzdušný krém, který je ideální pro různé dezerty a domácí koláče.
Složení:- Mléko 1000 ml
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Cukr 1 polévková lžíce.
- Máslo 200 g
- Pšeničná mouka 3 lžíce. l.
- Krok 1 Chcete-li připravit krém, potřebujete 1 litr mléka, vajec, cukru, změkčeného másla a mouky.
- Krok 2 Připojte 2 vejce, 1 sklenici cukru a 3 polévkové lžíce. mouka.
- Krok 3 Je dobré rozemlet vše v homogenní hmotě.
- Krok 4 Pak postupně zavedete mléko, doslova 1-2 polévkové lžíce a dobře promícháme, aby nebyly žádné hrudky. Měla by být získána homogenní hmota.
- Krok 5 Dát hrnce na středním ohni a přivést k varu. Jakmile se mléčná hmota uvarí, okamžitě vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Krok 6 Maso máme (je důležité, aby byl dobře změkčen) a přidáme mléčnou hmotu na 1 polévkovou lžíci.
- Krok 7 Pak intenzivně promíchejte, aby nedošlo k hromadě, a mléko a máslo jsou dobře propojené.
- Krok 8 Postupně uvádějte veškeré vařené mléko a dobře promíchejte. Připravený krém lze použít jak na koláč "Napoleon", tak i na další dezerty.