Chuzma-Laghman
Složení:
Těsto:
1. Mouka 1 kg
2. Vaječka - 2 kusy.
Omáčka:
1. Jehněčí 500g
2. Olej - 200 g
3. Cibule - 2 cibule
4. Rajčata - 2 ks.
5. Brambory - 4 ks.
6. Zelí-200g
7. Mrkev - 3 ks.
8. Ředkvička-100g
9. Česnek - 2 kusy
10. A také 1 sladká paprika, 1 bobkový list, čajová lžička z červeného mletého pepře, špetka soli a trochu zelených.
Nejprve musíte těsto míchat (pro to potřebujete mouku a vejce), vložte je do misky a zakryjte ji. Poté připravte roztok ½ polévkové lžíce soli, promícháme ve 100 g vody. Nalévejte tento roztok do připraveného těsta a hněte ho na konec. Po dokončení testu je třeba vložit malé míče a potom každou kouli rozbalit dlaní o šířce až 10 cm a šířce 0,5 cm. Pak namazáme se slunečnicovým olejem, který byl získán. A natáhni je, aby získali nějaký druh vermicelli dlouhý asi na jeden metr. Po uvaření této zeleniny v slané vodě.
Nyní můžete začít připravovat omáčku. Plátek a smažte cibuli v pánvi, dokud se neobjeví tmavá zlatá barva. Pak pepř a nalijte česnek v pánvi a jemně ho nakrájejte. Poté, co potřebujete nakrájet malé plátky rajčat, přidejte je na česnekovou cibuli a smažte další 3-4 minuty. Mezitím nakrájejte maso v malých kostech, přeneste do pánve na celkovou hmotnost a vařte, až se objeví zlatá kůra. Brambory, ředkvičky a mrkev jsou také nakrájeny na kostky, pepř nakrájený na tenké proužky, nakrájený zelí, smíchejte zeleninu ve smažce a smažte až do poloviny vařené. Poté je třeba pepř, přidejte sůl a přidejte bobkový list, pak naléváme vodu a vaříme dalších 15 minut. Omáčka je připravená! Zbývá pouze dát nudle do speciálních mís a naplnit je masovou omáčkou, můžete také posypat bylinami.
Lagman v Uzbekistánu
Složení:
Těsto:
1. Mouka - 3 polévkové lžíce.
2. Voda - 1 polévková lžíce.
3. Sol-1 h / l
Omáčka:
1.How-350g
2. Krémový olej - 3 ml / l
3.Rechchaty cibule-2 cibule
4.Morkov-4 ks.
5.Redka-1 ks
6.Pomidory - 4 ks.
7. Cartufel-4 ks.
8. Česnek - 8 laloků.
9. Masový vývar - 5 sklenic
10.A také - slané mleté černé pepře a zelené chuti.
Jednou z hlavních složek lagmanu v Uzbekistánu je omáčka. Abyste to udělali, musíte těsto míchat a hodit ho ve formě klobásy. Vložte do misky a nechte vařit po dobu 20 minut, předem namazané olejem. Po - silně rozvinout, přeložil 16 - 32 krát a řez. Poté nakrájejte výsledné nudle ve slané vodě.
Dále udělejte mrkotovou omáčku, cibuli a ředkvičku jemně nakrájenou a smažte do oleje. Můžeme nakrájet na malé kostičky a přidávat do zeleniny a znovu smažit. Česnek - jemně syčte, rajčata, nakrájíme na malé plátky, mícháme s masným vývarem a nalijeme do pánve. Poté, co omáčka začala vařit - namočte brambory do ní, předtím je vyčistěte a nakrájíme na kostky. Osušte omáčku po dobu 20-30 minut, dokud nebudou připraveny brambory.
Nyní zůstane pouze položit nudle do speciálních. Mísy, nalijte omáčku a posypeme bylinami.
Vegetariánský Lagman
Složení:
1. Dlouhé vermicelli 50 g
2. Bramboráčky - 400 g
3.Rechchátová cibule - 1 ks.
4.Pomidory-3 ks.
5. Slunečnicový olej - 3 t / l
6. Sójové maso - 100 g
7. Sůl, mletý černý pepř a bylinky podle vkusu
Chcete-li vařit vegetariánský lagman , musíte namočit na 10 minut sójové maso v zeleninovém vývaru nebo ve vodě. Dále nakrájejte mrkve cibule a rajčata na malé kousky. Dali jsme ho do mělké pánve, nalijeme olej a dusíme na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Poté přidejte sójové maso malým množstvím tekutiny. Výslednou směs nakrájejte 5 minut po varu.
Pak nakrájejte brambory a vložte je do zeleninového mixu a pamatujte si, že ho sůl a pepř. Zatímco směs je dušená vařená zelenina. Když jsou brambory připraveny, rozemelíme na speciální talíře, nalijeme omáčku a posypeme bylinami.