Plněné jahodové džemy Dnes nabízím svůj recept na výrobu jahodového džemu. Myslím, že mnozí se shodnou, někdy nechci zachránit (a potíže a obchody jsou plné všech druhů džemů), ale co může být chutnější než sklenice domácího džemu v zimě s horkým čajem! A tak je důležité vybrat správnou jahodu - vezměte středně velké jahody, protože velké jsou velmi pomalu nasycené cukrem a malé jsou při vaření pokrčené. Jahodový džem nebo jakýkoli jiný je lepší vařit postupně. Posypeme bobule se sirupem nebo nalijte cukr a stojí 4-12 hodin, a tak nechat džus. Pak pomalu ohřejte, vařte po dobu 5-7 minut, znovu zcela vychladnout a nakonec nakonec úplně vařit - s touto metodou vaření, musíte mít jam čistý a bobule se neváří!
Složení:- Jahoda 2,5 kg
- Cukr 2,2 kg
- Krok 1 Chcete-li připravit jam, vezměte jahody a cukr.
- Krok 2 Jahoda je dobře promyta, vyjměte stonku a nasypte cukr ve velkém kontejneru, který lze zapálit.
- Krok 3 Přidávám 900-1000 g cukru na 1 kg jahod, ale během vaření může být přidán trochu více (je to věc chuti).
- Krok 4 Potom nechte jahody na chladném místě na noc, aby začala šťávu.
- Krok 5 Jahody nakrájejte pomalu, přivedeme k varu a vaříme 5-7 minut, jemně mícháme. Pak je úplně v pohodě.
- Krok 6 Vraťte vše zpět do varu a vařte další 7-10 minut, mírně mícháme.
- Krok 7 Banky a víčka se sterilizují, získá se zhruba 3 litry džemu. Hot jam se nalije do plechovek a těsně uzavírá víčky.