- Jahody - 300 gramů
- Vaječná bílá - 2 kusy
- Pšeničná mouka - 60 gramů
- Vanilkový cukr - 15 gramů
- Kokosové hobliny - 100 gramů
- Cukr písek - 190 gramů
- Želatina - 15 gramů
- Krém 30-33% - 500 mililitrů
Nejdříve získáme jahody z mrazničky - nechte je rozmrazit. Používáte-li čerstvé jahody - tento krok je přeskočen. Mezitím je nutné kokosové hobliny brousit na konzistenci prášku. Šlepejte je šlehaným cukrem do husté pěny. To trvá 7-8 minut. Teď v pomalé rychlosti mísí směs proteinů, kokosových hoblin a 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka. Plech na pečení pokryjeme papírem na pečení. Rovnoměrně rozdělte kokosové těsto na plech. Těsto položte do trouby, zahřáté na asi 90 stupňů (to není překlep - opravdu tak malá teplota) po dobu 40-60 minut. Těsto by mělo vyschnout. Jakmile začne být pokryta hnědavou kůrou - okamžitě ji vyjměte. Želatina namočte do půlky vařené vody. Nechte to půl hodiny. Jahodová kaše v pyré. Přidejte do želatiny polovinu jahod a vanilkového cukru. Směs zahřejte na nízké teplotě, dokud se želatina nerozpustí, poté vyjměte z tepla a ochlaďte v lednici. Teď udělejme krém. Nalijte krém do vysoké pánve. Vložte tento hrnec do většího kastrolu. Do velké pánve nalijte hodně ledovou vodu. Tak, pánka krému bude plavat v hrnci se studenou vodou. Nyní s mixérem začněte bič krém: 1 minutu pomalou rychlostí, pak další 5 minut - uprostřed. Ochlazujeme krém v chladničce. Po 10-15 minutách, kdy je želatina již dostatečně nabobtnaná, ale dosud nebyla změněna na želé, mícháme jahodovou hmotu s krémem. Nyní je jahodová souffle rovnoměrně rozdělena na hotový dort. Zbývající jahodové pyré smíchané se 2 lžícemi. cukr, zapálit a vařit hustý džem. Výsledná jamka je ochlazena a rovnoměrně rozložena nad soufflé. Teď jsme uvařili koláč, abychom zůstali v chladničce na noc. Ráno, pomocí speciální formy, jsme dort rozřezali na krásné koláče ve tvaru srdce. Hotovo! :)
Podávání: 20