Romantický salát Věnoval jsem pozornost mému autora recept na šalát. Můj výběr spadl na ovocný salát, který může být skvělým cílem romantické večeře. Šťavnaté kousky čerstvého ovoce ve voňavém medu a koňakové omáčce. Vůně plodu dokonale doplňuje želé ze svařeného vína a přináší do salátu jedinečné poznámky o víně, skořici, hřebíčku a anýzu. Podáváme se salátem s vanilkovou zmrzlinou a mango pyré, které slouží jako zálivkový salát a chutná extra omáčka. Dalším vrcholem salátu je hnětací těsta, ve kterém je položen salát. A nenechte se uvést do omylu velkým počtem kroků - salát vám nebude způsobovat problémy v den vaření. A želé ze slaného vína a rohy z tulipánového těsta jsou připraveny den před tím, než se podává salát, takže na "X" bude nutné pouze ořezat ovoce, vařit mango pyré a krásně dát salát. Několik minut - a můžete překvapit své oblíbené lidi.
Složení:- Banány 2 ks.
- Kiwi ovoce 2 ks.
- Oranžový 1 ks.
- Mango 1 ks.
- Granátové jablko 50 g
- Med 3 lžíce. l.
- Cognac 3 polévkové lžíce. l.
- Citrónová šťáva 1,5 lžíce. l.
- Želatina 1 lžička.
- Skořice hole 1 hůl
- Víno červený dezert 150 ml
- Karafiát 3 ks.
- Cukr, vanilka 15 g
- Voda 50 ml
- Badyan (starý anýz) 1 hvězdička
- Máslo 30 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Cukrový prášek 30 g
- Mouka, pšenice 30 g
- Zmrzlina plombir 200 g
- Ořech 10 g
- Cherry Cocktail 4 ks.
- Krok 1 Pro přípravu ovocného salátu potřebujeme banány, kiwi, pomeranč, mango, granátové jablko.
- Krok 2 Chcete-li vyrobit želé z svařeného vína, potřebujeme červené dezertní víno, vodu, želatinu, vanilkový cukr, skořici, hřebíček, hvězdný anýzu.
- Krok 3 Přiveďte vodu do varu s kořením. Vařte 2 minuty.
- Krok 4 Kvůli a přidejte k odvarku vanilkový cukr a okamžitou želatinu. Míchá se, dokud není želatina úplně rozpuštěna.
- Krok 5 Přidejte víno do teplé směsi. Chladnička ochlazujte, až se želé ztuhne.
- Krok 6 Řez želé z svařeného vína na malé kostičky.
- Krok 7 Pro omáčku, ve které budou ovoce marinovány, budeme potřebovat med, koňak, citronovou šťávu. Z jakého druhu medu si vyberete, budou v salátu přidány další poznámky.
- Krok 8 Zkombinujte med, koňak a citronovou šťávu.
- Krok 9 Kiwi čisté, nakrájíme na kusy, vložíme do omáčky.
- Krok 10 Střih banány v kruzích, vložte je do misky s omáčkou.
- Krok 11 Odlupujte oranžovou z kůží a pásů. Vložte do mísy s omáčkou.
- Krok 12 Přidejte semena z granátového jablka. Mícháme. Vložte do chladničky po dobu 5 minut.
- Krok 13 Mezitím oloupeme mango a nakrájíme na kostku.
- Krok 14 Do omáček vložte mango a 5 polévkových lžic omáčky z ovoce (v této omáčce už bude ovocná šťáva). Chraňte mango v omáčce v ohni 2-3 minuty.
- Krok 15 Přidejte polovinu manga na ovoce.
- Krok 16 Zkombinujte druhou část do stavu pyré.
- Krok 17 Cukrové rohy vyrobené z tulipánového těsta by měly být připraveny den před přípravou salátu a uloženy v těsném kufříku tak, aby rohy nebyly vlhké. Připravte tulipové těsto a naplňte ho pečivou stříkačkou s tryskou s malým kulatým otvorem.
- Krok 18 Na naolejovaném cukrářském papíru se stříkačkou nakreslete síť o velikosti 10x11 cm.
- Krok 19 Těsto umístěte do trouby na 170 ° C a po uplynutí 3-4 minut, kdy se konečky těsta začnou ruměšit, vytáhněte papír těstou a poté ho hněte za tepla do kovového kužele s těstou uvnitř (můžete ho vyrobit z kartonu a zabalit ho fólií). Nechte těsto zcela vychladnout.
- Krok 20 Když se těsto ochladí, stává se tvrdým a křehkým, udržuje si daný tvar. Pečlivě vyjměte papír z horní části. Cesto nemůžete zabalit kuželem, ale trubičkou - musíte jej zabalit na tubu zabalenou do fólie. Mám 2 rohy a 3 trubky.
- Krok 21 Pro salátový dekor budeme potřebovat zmrzlinu, vlašské ořechy, koktejlové třešně.
- Krok 22 Přidejte ovocný salát na talíř tak, aby se vizuálně vyléval ze skořápky. Umístěte míč zmrzliny na mango polštář. Podávejte s koktejlovou třešničkou, kusem ořechu, kostekmi sladké víno