V peci pečeme hovězí maso se slaninou. Samotné pečené maso je "ceremoniální" jídlo. Měl by převažovat na stole, proto musí být podáván včas a ve vhodném kontejneru. K pečení kus obvykle trvat vykostěné kusy vepřového, hovězího, jehněčího. Mělo by to být maso vysoké kvality, nejlepší řez, šunka nebo lopatka. Vybrali jsme si hovězí maso, tzv. "Jablko". Aby bylo hovězí maso měkké a šťavnaté - musí být pečené před pečením. Jako marinády jsme použili hořčici, koření a trochu vody. A aby se hovězí maso ukázalo být zvlášť šťavnaté - přidali slaninu k tomu.
Složení:- Hovězí maso 1000 g
- Bacon 300 g
- Hořčice 5 lžičky.
- Česnek 5 denticles
- Basil suchý 1 lžička.
- Paprika sladká půda 1 lžička.
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Směs chmele-suneli 1 lž.
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Vezměte kousek hovězího masa, slaniny, hořčice, česneku a koření.
- Krok 2 Před mletím masa - smetí s česnekem. K tomu jsme nakrájeli stroužky česneku s holemi, dělajíme otvory s nožem a vložíme do nich česnek.
- Krok 3 Pak na hořčičné lžíce rozmícháme stejnoměrnou vrstvu.
- Krok 4 Přidejte koření a sůl podle chuti.
- Krok 5 Nyní vložte maso do hluboké nádoby a nalijte trochu vody. Marináda je připravená. Hovězí maso pošleme na marinování v chladničce po dobu nejméně tří hodin.
- Krok 6 Nyní připravte slaninu. Měl by být rozřezán na tenké, dlouhé kusy. A čím tenčí a delší se dostanou, tím lépe.
- Krok 7 Smažená slanina s černým pepřem, paprikou a solí. A pošleme to do chladničky.
- Krok 8 Před pečením je lemováno fólií (lesklá strana směrem ven). Vložíme marinované hovězí a slaninu.
- Krok 9 Slanina by měla být položena v rovnoměrných řadách, které zcela pokryjí povrch kusu hovězího masa.
- Krok 10 Maso zakryjte fólií a pošlete ji do předehřáté trouby na 220 ° C po dobu 1 hodiny. Poté otevřete fólii a pečte dalších 10-15 minut, dokud nehneď.