Beercloth Slovo claret pochází z francouzštiny "clair" - znamená tekuté těsto, které obklopuje nejrůznější potraviny před pražením, jakousi strouhankou. Díky těstovině si produkty zachovávají svůj tvar, chuť a neškodí při smažení v oleji, kromě toho má dezert velmi estetický význam při vaření, protože zvláštní ryby, zelenina nebo maso získají chutný vzhled díky zlaté kůře. Pokud se obáváte čísla, můžete tuto kůru vždy odstranit. Základem těsta je mouka a vejce, které se zředí mlékem, vodou nebo jinou kapalinou do krémového stavu. Viskozita těsta určuje tloušťku kůry - jestliže je hlína tekutá, kůra se stává tenkou a křupavou, tlustý prach tvoří hustou "chlebovou" skořápku. Pokud potřebujete vařit vajíčka bez přidání vajec, například do stohu, použijte recept na otlučené pivo. Je vhodnější zvolit si lehké pivo, protože tmavé pivo dá těstě horkou chuť. Před smažením by měla být žába studená, takže se o ni dbejte předem a nechte ji v chladničce hodinu a půl, v tomto případě se těsto lépe přilepí na smažené kusy, které je předtím vhodné práškovat moukou nebo škrobem.
Složení:- Mouka, pšenice 250 g
- Pivo světlo 500 ml
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li připravit pivní těsto, budete potřebovat: mouku, pivo (světlo), sůl, pepř, pokud si přejete, můžete přidat jemně nasekané zeleniny.
- Krok 2 Všechna přísada omývejte mícháním nebo směšovačem, dokud nebude hladká.