Francouzské pečivo na Vánoce: voňavý perník a sušenky

Nabízíme Vám dva nádherné recepty na francouzské pečivo pro Vánoce. Vůně, vonící zázvor a skořicový perník může být použita nejen pro slavnostní stůl, ale také jako vánoční výzdobu. Cookies potěší majitele, kteří nemají příliš mnoho času na dovolenou. Taková lahodná pečivo, kterou spěcháte.

Vánoční perník, recept s turn-based fotografií

Jemné aroma skořice a koňaku, pikantní tóny zázvoru, badyanu a medonosných včel - to je vůně skutečné vánoční mrkve. Jeho recept, dnes se s vámi podělíme.

Pro vánoční pečení používejte speciální koření (suché parfémy), které se snadno připravují doma. V mixéru nakrájejte semena koriandru (1 lžička) + skořice (1 lžička) + kardamonová semena (0,5 lžičky) + muškátový oříšek (1/3 lžičky) + hřebíček (2-3 ks) + semena badyanu (1/3 lžičky) + voňavá paprika (4-5 kusů) + suchý zázvor (1/3 lžičky). 1 kg testu je použito 1-2 lžičky. suché parfémy.

Nutné složky

• Cukr bílý písek - 450 g.
• Med přírodní - 450 g.
• Voda (vroucí voda) - 250 ml
• Máslo 72% - 160 g.
• Koření pro koláče - 1 lžička.
• Pšeničná mouka v / s - 150 gr. (pro vaření)
• Mouka žita (stripping) - 150 gr.
• Pšeničná mouka v / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 lžička.
• Kuřecí vejce (D-1 nebo C-1) - 3 ks.
• Kakaový prášek - 30 g.

Pečení na Vánoce - instrukce krok za krokem

1. V hrnci s tlustým dnem vylijte polovinu porce cukru a vložte na středním ohni. Pro míchání používáme pouze dřevěnou lžíci, nejlépe s dlouhou rukojetí. Připravte vroucí vodu tak, aby byla po ruce. Když je cukr roztavený, nechte ho vařit 3 minuty, aby karamel získal charakteristickou bohatou tmavou barvu.

2. Poté je třeba snížit teplotu karamelu tak, aby nehořla a nezachytila ​​hořkou chuť spáleného cukru. To je velmi důležitý bod! Teplota vařícího karamelu je téměř dvojnásobně vyšší než teplota vroucí vody, přidávejte do jedné lžíce vroucí vodu.

   Buďte opatrní při přidávání vroucí vody. V tuto chvíli se uvolní velmi velký proud horké páry. Neskládejte na pánvi. Lžíce s rukojetí Dina bude velmi užitečná.

   Nalijte druhou polovinu cukru a promíchejte, až se úplně rozpustí. Pak přidejte med a máslo. Odstraňte z tepla a míchat hmotu, dokud nebudou rozpuštěny všechny přísady. Vylijeme perníkové koření.

3. 150 gr. Pšeničná mouka se protřepe a přidá se do horké hmoty. Pak představíme sódu. (Malé bubliny se okamžitě objeví na testu, jedná se o interakci medu a sody). Nechte těsto ochladit do teplého stavu. Vejce mírně míchají s vidličkou, dokud nejsou hladké. (Nemusíte je porazit směšovačem, dokud nebude svěží pěna). Přidejte do těsta.

4. Smíchejte žitnou mouku a pšeničnou mouku, přidejte kakao a třídíme. Přidejte směs mouky na 2-3 lžíce těsta a promícháme. Když se těsto obtížně mísí s lžící, nalijte mouku (2-3 lžíce) na pracovní plochu a rozetřete těsto.

5. Těsto by mělo být hnětano metodou skládání, ne procházet prsty. Posypeme moukou a zplošťujeme ji na povrchu. Poté přidáme, posypeme moukou a skočíme znovu. Několikrát. Nevařte těsto příliš chladno, nebo perníkové sušenky se ukáží jako velmi těžké. (Po míchání by se těsto mělo lehce přilnout k ruce). Dejte je na dlani, měli byste pomalu odčerpat z ruky. Na obrázku je znázorněno, jak těsto proudí po dobu 1 minuty. Pokud se rychle odvede z ruky - přidejte více mouky. Dali jsme ho do celofánního sáčku a dali jsme ho do chladničky na jeden den. Předstěh lze rozdělit na části.

6. Dokončené těsto se ukáže mírně lepkavé, ale perfektně se rozkládá. Chcete-li to provést, použijte silikonovou rohož nebo papírový papír. Nejdříve míchat těsto s rukama ve vrstvě, pokrýt ho potravinářskou fólií a rolovat je pomocí válečku na požadovanou tloušťku. Odstraňte fólii a znovu ji pootáčejte válcovým kolíkem, abyste se zbavili výtisků filmu.

7. Perníkový odřízněte speciálními formami a pečte při teplotě 200 ° C asi 5-7 minut. Chladni na rovný povrch.

   Pokud máte v úmyslu zavěsit je jako ornament, dělejte otvory pro nit, zatímco perník je horký.

8. Zdobíme dorty s polevou. A když zmrzlina zmrzla, zdobili jsme s sebou náš dům. Užijte si své vánoční a novoroční svátky!

Jak udělat glazuru a krásné kresby z něj, přečtěte si zde

Francouzské pečivo - vánoční cukroví

Tento originální vánoční cukroví, zdobený glazurou, může být podáván ke stolu a může být složen do krásné krabice a dán někomu. My se vaříme z obvyklého sušenkového těsta.

Nutné složky

• Olej nebo margarín - 150 g.
• Cukrový prášek - 250 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 300 g.
• Salt - ½ lžičky.
• Prášek do pečiva - 10 g.
• Malý citron - 1 ks.

Pokyny krok za krokem

Cookies

1. Třepejte se směšovačem 150 g změkčeného margarínu nebo másla, dokud se masa nestane svěží. Postupně přidejte 75 gramů práškového cukru. Dali jsme sem poloviční lžičku soli, 2 žloutky. (Nechte proteiny pro glazuru). Vše promícháme se směšovačem, dokud nebude hladké.

2. V misce nalijte 300 g mouky smíchané s 10 g prášku do pečiva. Prohloubíme a rozložíme směs šlehaného oleje. Míseme, děláme těsto z těsta a pošleme jej do chladničky po dobu půl hodiny.

3. Vyklopte těsto, vyřízněte všechny tvary. Z tabulky tyto postavy vybíráme velmi úhledně lopatou a položíme ji na list. Budou hořet asi 30 minut. Ujistěte se, že cookies nejsou zastaralé. Vezmeme francouzské pečivo a necháme ho vychladnout.

Glaze

4. Vezměte jeden protein, přidejte k němu poloviční lžíci citronové šťávy. Míchat a začít postupně zavádět cukrový prášek. Celkem by mělo být 150-200 gramů prášku - promíchat a podívat se na hustotu. Z glazury se musí z lžičky odtékat hustou kapkou a příliš se nerozšířit. Míchačku není třeba bít - jinak budou bubliny, nebude hladké a lesklé.

5. Pokrýváme štětcem naše studené vánoční pečivo. Posypeme nějaký prášek, ten, který zůstal z velikonočních koláčů. Naše cookies na Vánoce jsou připravené!

Další skvělý recept na vánoční francouzské pečivo je zde . Z tohoto článku se dozvíte podrobný recept na skutečný perníkový dům.