- Dýně - 500 gramů
- Pšeničná mouka - 250 gramů
- Cognac - 75 mililitrů
- Cukr-písek - 300 gramů
- Ginger Ground - 1/2 čajové lžičky
- Krém 30-33% - 140 mililitrů
- Máslo - 125 gramů
- Sůl - 1/2 čajová lžička
- Vaječný žloutek - 6 kusů
- Skořicový prášek - 1/2 čajové lžičky
- Citrusová citronová tráva - 1 čajová lžička
Dýně je vyčištěna ze semen a kůry, takže zůstává pouze maso. Nakrájejte na malé plátky a vařte, dokud je měkký. Vytváříme těsto: mícháme studené máslo, mouku a sůl. Rozemlejte ho do omáčky s mixérem. Přidáme do našeho žmolku žloutek, koňak (lze nahradit rumem) a 100 ml ledové vody. Mesim husté těsto. Zabalíme ho do potravinového filmu - a půl hodiny v chladničce. Mezitím už musí být vaše dýně připravená. Vysušte ji na roštu nebo papírové ubrousky - voda by měla být vypuštěna. Třešničkou na dýňku se přidává koňak, cukr a koření. Třepeme citronovou kůru. Přidejte žloutek, smetanu a kůru do dýňového pyré. Mícháme to do homogenity - to bude naše náplň. Nyní se podívejte na fotografii pro přehlednost. Těsto vyjmeme z chladničky a rovnoměrně jej rozdělíme do pekáče. Těsto přilepíme vidličkou a vložíme do trouby po dobu 15 minut (při 200 stupních). Pak vytáhneme těsto, naléváme na něj nádivku - a dalších 30 minut na 190 stupňů. Podáváme chlazené. Bon appetit! :)
Podávání: 8-9